Бесхбармак - рецепт за кување

Главна предност бесхбармака је у томе што вам нису потребне сложене технологије. Требаће нам само неколико састојака: месо, јуха, у којој је куван, неколико сијалица и резанци. Сакупљамо све заједно - добијемо бесхбармак, рецепт за кување ће бити потпуно исти, без обзира на које месо животиње или живине коју користите. Најважније - сви производи морају бити свежи и високог квалитета.

Један од главних састојака је резанци. Без тога нећемо добити укусно казахстанско бесхбармак, цитирам рецепт за кување резанци код куће за оне који не могу да га купе у продавници или на тржишту.

Састојци:

• јако је високо квалитетно - 3 комада;
• јодизована со - 2 пинцета;
• бело брашно од пшенице чврстих сорти највишег степена - 2-2,5 чаша.

Припрема

Традиционално, тесто за резанце је врло кул, па ћете морати да радите напорно. Једноставно је, али морате га веома добро гнетити. Дакле, брушимо брашно, на пример, у посуду за емајл, додамо со и возимо јаја. Колико брашна вам треба, не можете рећи - то зависи од врсте зрна и количине глутена у брашном. Тесто се гњева све док не заостаје. Требало би да буде веома густа, еластична и глатка. Да би се теста олакшала, нека се одмори. Традиционално, резанци се рађају што је могуће танко и исечени минималним кораком. Овај рецепт је другачији. Тесто се ваља и исече у велике дијаманте. Оставите их да се осуше на папиру или чистом столњаку.

Најбржи начин за кување ово је опција, иако комбинација није најтраженија за казахстанску кухињу. Међутим, лакше је купити добру пилетину него јагњеће или јагњетино, а многе птице то воле. Ми кувамо брзо и укусно бесхбармак, рецепт за пилеће посуде, сигурно, сви ће се допасти.

Састојци:

• пилетина или пилеће бутине - око 1,2 кг;
• кнедле унапред припремљене резанце - 4 дубоке плоче;
• беле салате сијалице средње величине - 4 комада;
• Зачин за бујон - по укусу.

Припрема

Једноставно једноставно - кувамо чорбу. Подијелимо труп и исперемо дијелове, додамо их у посуду, додамо лук, зачине и кувамо, увек узимајући пену све време. Кокошка треба да крене на најнижој врућини - онда ће бити чиста јуха - око три четвртине сата, иако може трајати сат времена. Када месо лако пада иза костију, уклонимо га. Половина чорбе се исушује, а остатак наставља да врео на мало ватру. Сијалице које су остављене се разбацују или у танке полупроверице или перје и спадају у кувајућу чорбу у трајању од 2 минута. Уловићемо лук и кувати резанце у овој чорби. У дубоким чашама или чорбу чаша стављамо месо, резанце, лук. Сипајте чорбу која је претходила. Сервирање са зелен и поврће.

Наравно, можете да промените ово јело на сваки могући начин, на пример, да направите бесхбармак из патке, рецепт је потпуно исти, само патка се кува много дуже - око 2 сата. Ако имате слободно време, можете припремити и богатије, срдачно говедино бесхбармак, рецепт за кување јела од говедине такође се разликује само у вријеме кухања меса.

• ← Бесхбармак из пилетине
• Бездорозхевое тесто →