Белиасхи са месом

Белиасхи - печен хлеб је широко распрострањен у Русији и другим земљама ЗНД, изворно из порекла Татара-Башкир, један од најпопуларнијих врста брзе хране у улици. Белиасхи су округле пржене у тигању пите са рупом у средини, тесто за белиас обично се прави са свежим квасом, пуњењем - сецканим месом или млевеним месом уз додатак лука и зачина.

Реци ти како кувати Белиашу са месом.

Изаберите ниско-масно месо, говедину и / или јагњетину. Још увек треба мало масти за подмазивање тигања. Ако не желите да користите масноће јагњетине или говедине, замијените га пилетином или гуском, па ће кухање белаиа са месом бити корисније од биљног уља.

Белиасхи са месом - рецепт са квасом

Састојци:

Пшенично брашно - 2 шоље или мало више;
млеко - 1 стакло;
Пилеће јаје - 1-2 комада;
суви квасац - 1 пакет;

За пуњење:

пусто месо (говедина + јагњетина) - 500 г;
црни лук - 1 ком.
бели лук - 2 каранфилића;
мљевени црни бибер;
зеленила коприва (опциони састојак);
животињска маст.

Припрема

Прилагодимо се позитивном, лагано загрејамо млеко у воденој купали, мешамо у њему мало брашна (1-2 кашике) и додамо квасац. Контејнер са непрозирним слојем треба поставити на топло место 20-40 минута.

Док је опара погодна, вршимо пуњење. Месо се може фино исецати ножем ручно или користити хеликоптер, комбајн, млин са млазницом за средње или грубо брушење. Лук, бели лук и зеленило су такође фино исецени. Благо присаливаием млевено и зачињено црним бибером.

Ако минцемеат за белиасхас са месом испадне није сучан, додајте пилеће јаје или мало воде.

Сада да урадимо прави тест. У пригушеном пљувачу додајте јаје и прешло брашно. Са маслацем или мастом, ми ћемо мијешати тесто и ставити га на 20 минута на топлом мјесту. Хајде да симулирамо тесто и поновимо циклус.

Из теста окрећемо "кобасице", подељујемо их ножем у приближно једнаке дијелове и увијамо округле подлоге. За сваки у средини поставите комад млевених меса, фиксирали и заптивали, причвршћивали ивице тако да испадају округле пите са рупом у средини.

Пржите бељаши у великој понви са флипом (прво поставите страну на којој нема рупа). Прегрејана маст у тигању може бити доста (погодно је кад пилећа маст или гуска). И можете лагано подмазати тепих пре сваког обележивача. Сервирамо вруће белце или топло. Па, попиј их са свежим чајем, ау хладном времену - чај са кремом или млеком.

Понекад би било пожељно брзо припремити бељаше и купити припремљено тесто квасца (на пример у кућној кухињи) не испада увек. У овом случају, следећи рецепт.

Брза белаши са месом - рецепт са тестом на кефир

Састојци:

пшенично брашно - 2 шоље;
кефир - 1 стакло;
храна сода - 1 штапић;
Пилеће јаје - 2 комада;
масна пилетина или гуска потопљена или гхее - 4 тбсп. кашике;
млевено месо, скупљено луком, белим луком и црним бибером - 500 г;

маст за подмазивање тигања.

Припрема

Комбинујемо у брашном прешану брашну, кефир, јаја, додамо шипку соде и растопљене масти (захваљујући присуству тигања у тесту, можете само лагано подмазати). Заједите тесто (можете миксер). Нека тесто стоји 20 минута.

Из теста формирамо грудвице, увијамо подлоге, излагамо пунила на сваком од грудвица, обликујемо округли белиасхи и поправљамо га. Фрај белаиа с месом у тавану благо подмазан.