Бееза са орасима - рецепт
Безе - омиљени и лагани десерт многих људи. То је добро претучени и печени јаје. Данас ћемо поделити са вама рецепте за кување ваздушног меринга са орасима.
Бееза са орасима
Састојци:
- беланчевине - 8 комада;
- шећер у праху - 150 г;
- шећер - 200 г;
- земља ораха - 150 г;
- сируп - 200 г;
- скроб - 30 г;
- маслац.
Припрема
Дакле, ми одвајамо протеине из румењака и брисемо први у чврсту густу пену, постепено прелијамо шећер. Скроб се засебно помеша са шећером у праху, мијешаним кроз сита и пажљиво додати у масу протеина. Затим се пршут поставимо на плоче за печење покривене папиром папира и посути са здробљеним орасима са врха. Печите у пећници на температури од 100 степени 45 минута. Завршене колаче са лептирима лупите с вашим омиљеним сирупом и послужите за посластице за чај.
Бееза са орасима
Састојци:
- ораси - 1 предмет;
- гранулирани шећер - 1 комад;
- пилеће јаје - 3 ком.
Припрема
Дакле, узмите чисту и суву посуду, одвојите јајаће белу у њега и пребијте је мешалицом уз минималну брзину. Затим постепено сипајте сахароцхек, а брзина миксера постепено се повећава, што доноси максимум. Као резултат, требали бисте добити ваздушну глатку бијелу масу. Ми пажљиво извадимо цороллас и додамо ораховане ораси пребијеним протеинима. Нежно мешајте масу са кашиком и поставите протеинско тесто на плоче за печење обложене пергаментом и замазаним уљем. Ми осветљавамо пећницу и сушимо мерингуе на температури од 100 степени око сат времена. После тога, смањите температуру на 50 степени и сушите безиере око 1 сат, све док не будете спремни.
Торта са мерингуе и орасима
Састојци:
За торту:
- кикирики - 140 г;
- јаје белци - 5 комада;
- шећер - 250 г.
За крему:
- жуманца - 2 комада;
- млеко - 200 мл;
- брашно - 20 г;
- шећер - 20 г;
- Ванилин - 1 врећица.
Припрема
Да направите колач, прво морате припремити кукуруз . Боље је направити их увече, тако да се током ноћи правилно исушују. Дакле, пажљиво одвојимо белце из румењака и хладимо прве у фрижидеру. Затим их претувајте миксером све док се не формирају јаки врхови и постепено започињу убризгавање шећера, и настављају да туку све док се не добије сјајна, дебела маса. До времена све траје око 7-10 минута.
Велики пладер за печење је прекривен папиром за печење и, користећи плочу, цртајте на папиру 3 круга пречника око 15-17 центиметара, у зависности од величине пладње за печење. Орасите резани ножем на велике комаде и лагано пржите на сувом тепиху на слабој ватри, пазите да се не спале. Сада узмите неколико кашика муцене протеинске масе и поставите га на припремљени лист пергама, расподелувајте између нацртаних кругова. Требаце нам касније да украсимо торту као мрвицу. Додајте хлађене осушене матице до остатка масе и нежно мешајте.
Маса готових протеина равномерно је распоређена на вученим круговима и површина је глађена кашиком. Посуђемо посуду у пећницу и сушимо колаче на 3 сата на температури од 90 степени. После тога искључите пећницу, отворите врата и оставите мерингуе да се хлади целу ноћ.
Ујутро се окренемо припреми креме за торту. Да бисте то урадили, јаја румун је темељно сипана 
шећер у праху, сипајте брашно и све мешајте у хомогену масу. Млије се улије у посуду, посути шећер, ванилин, ставити на ватру и довести до врела. Залијте мешавину са комадом врелем млека и добро мијешајте.
Потом прикључимо згушњену масу преосталим млеком и брзо мешамо, кухамо крем све док се не губе. Затим уклоните посуде из ватре, покријте храном и потпуно охладите. Корзхики стављају равну посуду, покривају га са пуно креме, украшавају га мрвицама и неколико сати уклањају готове торте у фрижидеру.