Пилећа говедина - рецепт
Свечаност у нашој земљи ретко ради без вољеног желеа. Вреди напоменути да скоро свака домаћица има свој рецепт за ово јело, али још увек вам кажемо како још боље направити јело.
Како кувати јелли говедине?
Састојци:
- вода - 3 л;
- говедина са костима - 1,5 кг;
- говедина ребара - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- лијев лист - 2 комада;
- бели лук - 8 каранфилића;
- аллспице - 10 ком.
- црни бибер (грашак) - 10 комада;
- сол - 1 тсп.
Припрема
Добро исперите месо и ставите у суду. Напуните хладну воду тако да је потпуно покривена. Креснути месо док не вриме на високу врелину, а затим смањите на најмању. Јуха не би требало скоро да се сјече. Стално уклоните пену док не престане да се појављује. Месо треба кувати око 6 сати без поклопца. Отприлике сат времена пре краја кувања, додајте ољуштени лук и шаргарепу до чорбе. Додајте бибер, лист лола и сол. Спремност меса може се утврдити када се почне слободно одвајати од костију. Када се месо кува, уклоните поврће и зачине. Корење остављене на страну. Смрзавање меса у једу и одвојено од костију. У контејнер са високим странама поставите месо, подељено на мале делове, ставите прешани бели лук на врх и сипајте напето чорбу. Украсите желе шаргарепе шаргарепе. Затим охладите желе и оставите преко ноћи у фрижидеру. Пре сервирања, уклоните маст одозго. Пружите рену или сенфу.
Говедина и свињетина аспиц
Састојци:
- свињске ноге - 700 г;
- говедина - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 3 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- соли
Припрема
Добро исперите месо. Одлепите лук и шаргарепу. Сипајте воду у велики прслук, ставите у њега месо и поврће. Кух док се месо не одвоји од костију. Затим суљајте и кухајте још 5 минута. Ставите месо на јело и пажљиво изаберите кости. Ставите месо у дубоке плочице, на врху ставите сесекљан чесен и шаргарепе шаргарепе. Налијте месо напојном брозом и оставите у фрижидеру 11-12 сати.
Ако не волите свињетину, онда можете замијенити месо и кухати аспику од говедине и пилетине.
Аспиц из говедине у лонац-рецепту
Овај рецепт је изабран за оне домаћице са спорим кухињом код куће. Предности стварања хладноће на овај начин јесте да трошите много мање времена на припрему саме бујоне и не морате стално да пратите процес кувања.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- свињске ноге - 700 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- јаја - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- леаф залива;
- паприка-грашак;
- соли
Припрема
Исперите и гребите свињске ноге. Говедина такође исперу и исјечу у средње косе. Ставите месо, ољуштено поврће и зачине у посуду. Напуните водом до максималне марже и соли. У режиму игре, припремите јело на мало више од сат времена. Укопати јаја тешко кувати, олупити и посећи на два дела. Стави јаја у зрну у дубоке плочице. Лупите бели лук на исти начин, исеците га на комаде и ставите у плочу. 
Када је месо спремно, исеците га на мале комаде и ставите у плоче заједно са резаним шаргарепом. Направите јухо и напуните месом. Оставите у фрижидеру док се не ојача.
Аспиц од говедине са желатином
Принцип кувања желе са желатином је исти као и обичан јелик. Желатин служи као додатни згушњивач. Да бисте то урадили, једноставно морате попунити желатин водом и пустите га да напуни. Затим ставите у водено купатило док се потпуно не раствори. Када је јуха спремна, додајте желатин у њега и опет пробајте. Већ је припремљен са желатинском бујном месом.