Харицот пасуљ у сопственом соку
Уобичајена листа конзервације за зиму укључује краставце, парадајз, тиквице и поврће сауте , све врсте компата и џемова, али производ на који смо одлучили да овај текст посветимо конзерви у већини кућа није предмет, већ узалуд. Припрема конзервираног пасуља у сопственом соку је прилично једноставно, а готов производ ће служити као одлична основа за припрему салата или поврће .
Рецепт за пасуљ у сопственом соку
Састојци:
- пасуљ - 1,5-2 кг;
- соли - 2-3 тбсп. кашике;
- вода.
Припрема
Ми сортирамо пасуљ и исперирамо их, стављамо их у суду, сипамо их хладном водом и оставимо их преко ноћи, тако да ће пасуљ омекшати и ослободити супстанце штетне људском тијелу, биљним ензимима и олигосахаридима. Мудди након потапања воде мора бити исушен, пасуљ се опере и напуни свежа хладна вода.
Пасуљ треба да се окреће на високој врућини око један и пол до два сата, чим почне да се омекшава, а вода негде нестаје. 
пола, пасуљ се може слати по укусу, као и додати зачине. Немојте залијевати пасуљ кад се уроните у воду, у супротном ће остати "храст" и они ће бити непријатни за јело. Обавезно проверите да ли течност у посуди брзо уђе, у супротном ће се супротне супстанце и токсини из пасуља изаћи, али само повећати њихов утицај.
Банке у којима ћемо обрадити пасуљ мора се стерилисати заједно са поклопцима. Стерилна јела напуни зрну течностима у којој се кува. Покривамо банке са поклопцима, али немојте их котрљати, али их загрејте у воденом купатилу, кључајте воду око 15-20 минута (у зависности од њихове запремине). Затим затворимо банке и оставимо на складишту.
Тако можете кухати бели и црвени пасуљ у сопственом соку.