Беанс - композиција

Грах је један од највреднијих дијететских производа, захваљујући различитим корисним супстанцама које садржи. Пасуљ има широку употребу, како у нормалној исхрани, тако иу вегетаријанском менију. Хемијски састав зрна обилује богатим и разноврсним хранљивим састојцима који су важни за здраву исхрану, обогаћујући нутритивну вредност дневне и исхране у исхрани.

Састав и калоријски садржај пасуља

Јединственост и вриједност пасуља, као и других врста пасуља, је висок садржај храњивих састојака, одличан укус и прилично широк спектар врста. Састав пасуља укључује:

до 25% заменљивих и неопходних амино киселине , укључујући глицин, валин, изолеуцин и глутаминску киселину, биљни протеини се лако варају и служе као вредан извор енергије;
фитостероли и бета-ситостероли, који су природне компоненте ћелијске мембране, могу да регулишу хормонску равнотежу женског тијела, а такође помажу у нормализацији нивоа холестерола у крви;
комплекс витамина, укључујући холин, тиамин (Б1), рибофлавин (Б2), пиридоксин (Б6), никотинска киселина (ПП), фолна киселина (Б9), пантотенска киселина (Б5), аскорбинска киселина (Ц), токоферол и токотриенол Е);
Минерална композиција садржи огромну листу најважнијих микро и макро елемената - калијум (1000 мг), фосфор (480 мг), сумпор (160 мг), калцијум (150 мг), магнезијум (100 мг), хлор (60 мг), натријум мг), алуминијум (640 μг), бакар (580 μг), бор (490 μг), ванадијум (190 μг), никл (170 μг), титан (150 μг) силицијум (90 μг), флуор (45 μг), молибден (40 μг), селен (25 μг).

Треба напоменути да се пасуљ користи не само у облику зрелог пасуља, већ иу облику младих бундева. Зелени пасуљ такође има вредан састав, који укључује широк спектар витамина и минерала, али је инфериорнији од пасуља у количини протеина.

Посебна вредност зеленог пасуља је садржај аргинина аминокиселине, која је грађевински материјал за скоро сва ткива тела. За жене, чињеница је важна да је аргинин дио колагена, који је одговоран за еластичност и заптивеност коже.