Печурке су популаран прехрамбени производ, чије су особине дуго проучаване. До данас постоје бројне сорте, од којих су неке смртоносне за људе. Због тога још увек постоје спорови о томе да ли је добро јести печурке или боље да се уздржите од такве хране. Поред тога, структура гљива подсећа на сунђер, који апсорбује разне супстанце.
Да ли су печурке корисне за људе?
Састав ових производа укључује протеине, угљене хидрате, минерале и витамине, који узрокују низ корисних својстава:
- С обзиром на ниски садржај калорија, сигурно можете јести печурке док изгубите тежину, јер доприносе нормализацији метаболизма.
- Због присуства витамина Б и цинка, нервни систем се побољшава.
- Витамин Д позитивно делује на коштано ткиво и стање коже.
- Проналажење, него што су шумске печурке корисне, потребно је уочити присуство антиоксидативног селена, што је важно за превенцију кардиоваскуларних обољења.
- Помоћ печуркама смањује ниво глукозе у крви и количина штетних холестерол .
- Укључени у цинк и бакар су важни за метаболизам, а ипак ове супстанце доприносе побољшању формирања крви.
- Многе гљиве садрже ерготионеин - антиоксидант, који је неопходан за превенцију рака.
- Састав садржи ß-глукане, који ојачавају имунолошки систем и повећавају заштитне функције тела.
Печурке се користе за припрему различитих тинктура и декора, који су већ дуже од десет година коришћени у народној медицини.
Које гљиве су добре за људе?
Научници, усредсређујући се на прехрамбене предности печурки за људско тело, поделили су их на одвојене групе:
- Прва категорија обухвата порцини печурке и тартуфе. Они садрже најкорисније минерале. У белим печуркама постоје супстанце које смањују ризик од тумора, па се дуго користе у фармацеутским производима.
- Друга група обухвата аспен, болет и лишће. Посљедње печурке садрже антибиотик ергостерол, који се суочава са стафилококом. Они такође помажу у уклањању штетних супстанци.
- Проналажење којих гљива је корисно остаје да говори о трећој групи која укључује печурке од острига користи се за производњу лекова за дијабетес, болетус, да се носи са главобољом, и печуркама, богатим минералима и имају лаксативан ефекат. Ова група се приписује и млечним печуркама које се користе у лечењу уролитијазе.