Аппле Сос

Како направити индијски сос од јабуке цхутнеи , већ смо написали на нашој веб страници. Али традиције овог воћног соса не постоје само у источној кухињи. У Шведској воле кухати сос од јабуке за свињетину. У Немачкој се поједе с палачинке кромпира, у Холандији - са помфрит . У Француској је сос од јабуке десерт.

Рецепт за слатки и кисели сос од јабуке

Састојци:

јабуке - 3 комада;
црни лук - 1 ком.
мед - 1,5 тбсп. кашике;
рузмарин (свеж) - 1 сприг;
вода - 2 тбсп. кашике.

Кување

Чишкујемо јабуке од коре и језгре, исечене на 4 дела. Ставите их у загрејану дубоку твар и попуните водом. Додајте фино ситан лук. Покријте и утопите око пола сата. Додајте мед и сесекљан ружмарин, мешајте. Томит испод поклопца затворен, док јабуке нису потпуно мекане. Дајте маси да се охлади и пребаците у блендер. Побијте док глатка. Након јабуковог соса, охладите и послужите месом.

Пилећи јабуковски чоколадни сос

Састојци:

јабуке - 3 комада;
црни лук - 1 ком.
бели лук - 3 каранфилића;
коријен ђумбира - 2 цм;
сок од јабуке - 1,5 тбсп;
маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
кари - 1 тсп;
соли по укусу.

Кување

Сипајте лук и бели лук и пржите до провидне. Додајте деликле од ољуштених јабука и утурајте пет минута. У међувремену, ољуштите руж и уловите фино грубо. Ми га шаљемо на тањир. Попуните све сок од јабуке, сезону уз кари и сол. Покријте са поклопцем и утопите док се јабука не почне растворити у пиреју. Цоол и млевите у блендеру. Овај деликатан, лагани зачини сос од јабуке је савршен за пилетину и пиринач.

Аппле сос

Састојци:

јабуке - 2 комада;
сенф - 2 тбсп. кашике;
маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
сол, мљевени црни бибер - по укусу.

Кување

Јабуке постављају се у топлотно отпорну форму, сипају воду на прст и пече 20 минута у пећници, све до меке. Исто се може урадити у микроталасној, али много брже - за само 5-7 минута. Очистите печене јабуке од коже и семена и пошаљите их у посуду блендера. Додајте све остале састојке и мијешајте док се не заглади. Испоставља се врло осетљив, кремасти сос. Може се складиштити неколико дана у фрижидеру. Сос од јабуке сјајно иде са месом и рибом.

Сос од дезерта

Састојци:

јабуке - 3 комада;
шећер - 100 г;
цимет - 1 штапић;

креч - 1/2 ком.

Кување

Очистимо јабуке, посечемо на парче и ставимо у суду. Да не би запалили, сипајте веома мало воде (пола прстију), додајте штапић цимета, покривајте поклопцем и кували 15 минута. Сипајте шећер, исцедите сок од кречњака и кухајте још 10 минута. Након извлачења цимета и масовног вибрирања у блендеру. Добијамо диван сос, који се може послужити палачинима и фриттерима, или можете као десерт сами!