"Нутс" рецепт за Оресхнитса
Тесто за "навртке" у матици најбоље одговара за краткубичасто, са великом количином масти и шећера. Такво тесто ће бити крхко и крхко, с обзиром на то да се масти окружују и не дозвољавају да се његови дијелови снажно држе заједно. Важан фактор је и садржај глутена у брашном. Да би се тесто испоставило не превише дуго, али такође није било врло мокро, брашно мора садржавати просечан проценат глутена.
Рецепт за колачиће "Нутс" у електричној лешници
Ово је стари рецепт за тесто печене кокице, према којем су "шкољке" за лукове увек мирисне и хрустљаве.
Састојци:
- маслац - 200 г;
- шећер - ½ шоље;
- качкаваљ - 100 г;
- јаје - 2 комада;
- брашно - 3 чаше;
- ванилин, сода.
Кување
Уље треба омекшати, мијешати га шећером и добро мокрити. Ако је маслац тешко и нема времена да га омекшате, можете га рубати на грудима. Додајте јаја и ванилију и тукли. Затим померите брашно и делимично се мешајте у тесто. Након првог дела брашна, додајте пола кашичице соде, гајене с сирћетом. У последњој фази гњечења теста, погодније је да се гнете са рукама. Тесто је пластично, мекано и не лепље.
Укључујемо оресхнитса и обликујемо облик уље. Ово радимо само једном на почетку припреме, онда то није потребно. Откинемо ситне комаде из теста и обликујемо лоптице на такав начин да свака лопта визуелно заузима половину облика. У првом кораку можете направити неколико лоптица различитих величина како бисте разумели који се пречник савршено уклапа. Од ако има пуно теста, пузиће кроз горњи део и можете добити колач од којег ћете онда морати да исечете гранате. Ако ставите мало теста, половина ће бити непотпуна.
Ставите тегле у грејане матице и пеците око минут, у зависности од којих ораха желите, печене или не.
Традиционално, пуњење за "Нутс" у ораху је крем од кувано кондензовано млијеко, али можете експериментирати. Постоји много опција, у најједностављенијим условима кондензирано млеко се помеша са маслацем у једнаким размерама. Такође можете додати какао.
Како кувати "Нутс" са кондензованим млеком у лешнику?
Многи се сјећају луталица са наркотицима, у којима су баке и мајке печене песковите ораси за лудаке на штедњи. А неке и даље имају такве форме, уз помоћ којих је могуће припремити дивно и вољено посластице.
Састојци:
- брашно - 3 чаше;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 1 шоља;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- маргарин - 250 г;
- кондензовано млеко - 1 банка;
- ораси - 150 г.
Кување
Јаја обришите шећером и мајонезом. Опечен маргарин урезан на мале делове ножем и мијешати у јајима са шећером. Постепено, у деловима омета брашно. На крају, када се тесто зауставља, можете га гњечити рукама. Направљамо бланке у облику малих куглица величине орахова. Добро грејамо калуп, подмазујемо га уљима и извадимо прозоре. Затворимо и кухамо у трајању од око 1 минута на средњој врућини, можете отворити и видети да ли је довољно тостованих граната. Дај половину хладне и 
отклонити вишак теста око ивица. За павлаке, мјешајте кувано кондензовано млијеко с сецканим орахом. Саветујемо вам да не купујете готов производ у радњи, већ да кувате кондензовано млеко код куће. Неки произвођачи чувају и не врео млеко и додају боје и средства за згушњавање. Пржено кондензирано млеко је веома једноставно: ставити посуду у посуду, напунити водом и кухати 2-3 сата. Не заборавите да додате воду, тако да стално покрива теглу тако да не експлодира. Што дуже млеко буде кувано, то ће бити дебље и тамније, али не варати, у супротном пуњење ораха ће бити горко. У свакој шкољци ставите пуњење, промазиваиа ивице, лепите половице.