Колачићи "Нутс" са кондензованим млеком - стари рецепт
Рецепт за Нутс, иако је измишљен у нашим отвореним просторима, проширио се далеко изнад њега. Сада су већи кекси са обиљем пунила из кувано кондензованог млека припремљени свуда и модификују технологију на свој начин. Одлучили смо да се обратимо старим рецептима "Нутс" колачића са кондензованим млијеком, чији укус ће одмах оживјети угодна успомена у вашој сећању.
Стари рецепт "Нутс" са кондензованим млеком код куће
Осим тога, доле ћемо користити стар рецепт, начин самог чишћења ће бити нови. Пошто сви остали Оресхнитс нису остављени за собом, препоручујемо да их замените одговарајућим формама за печење у пећници.
Састојци:
За језгре:
- маслац - 225 г;
- Јолене румењак - 3 комада;
- шећер у праху - 115 г;
- сода - 1 тсп;
- брашно - 530 г
За крему:
- маслац - 115 г;
- кувано кондензирано млеко - 1 пот.
Припрема
Пре него што припремите домаће матице са кондензованим млеком, сачекајте док путер не достигне собну температуру. Комбинујте брашно с мало соли и шећера у праху. Добијену смешу победите жуманце и ставите штапиће маслаца. Убаците све састојке све док не добијете мекано и потпуно нелепидно тесто, у својој доследности која личи на круховјек. Расподјела малих порција теста у ћелијама облика и одрезати вишкове који пузају преко ивица. Поставите послужавник за печење у пећницу која је загрејана на 185 степени и оставите 10 минута.
Памучна крема такође треба омекшати, а затим премазати кондензованим млеком. Ставите шлагу у охлађене вијке и спојите их једни са другима.
"Нутс" са кондензованим млеком - класичан совјетски рецепт у оресхници
Сада се вратимо у "Нутс" које смо користили у кучишту на штедњи. Шема за гњечење теста за њих је слична претходној, али састав састојака је другачији.
Састојци:
- маслац - 110 г;
- маргарин - 110 г;
- брашно - 355 г;
- мајонез - 45 г;
- прашак за пециво - 2 тсп;
- шећер - 1 тбсп;
- конзерву куваног кондензованог млека;
- гомилу ораховог зрна.
Припрема
Мешајте све сухе састојке и додајте мекано уље мешавини. Убаците састојке рукама све док не формирате мрвице, а затим формирајте малу депресију у средини слајдове мрвица, ставите жоље унутра и залијте мајонезом. Тесто за ораси са кондензованим млијеком је прилично масно и стога није лепљиво, лако се формира и спремно за рад одмах. Формирајте га у мале кугле и распоредите их у ћелије оресхнитса. Кувајте на високој врућини све док се не постара равномјерно са обе стране. Пуњени кикирики напуњени мешавином кувано кондензовано млијеко с сецканим орасима.
"Нутс" са кондензованим млеком као у детињству
Још један класични рецепт има нешто сложеније пуњење, његов састав, осим, наравно, кондензовано млијеко, укључује какао и рум. Ово друго служи као арома, и стога се улива по вољи.
Састојци:
За тест:
- јаја - 3 комада;
- маслац - 95 г;
- биљно уље - 95 мл;
- гранулирани шећер - 175 г;
- брашно - 135 г;
- штап ванилина;
- прах за пециво - 10 г
За крему:
- маслац - 85 г;
- шећер за шлагање - 65 г;
- рум - 1 тсп;
- какао - 5 г;
- кувано кондензирано млеко - 135 г;
- топло млијеко - 55 мл.
Припрема
Пљусак и шећер су ударали у величанствену крему, постепено преливају биљно уље. Додала је ванилу. Одвојите преостале сухе материје одвојено и допуните их масном масом. После мешања теста, добићете лепљиву и пластичну грудвицу, која се сада ставља у делове орашчица у порције и смеђа се преко тешке ватре.
За крему, преместите све састојке са листе заједно и попуните их хладеним половима матица.