Аисинг код куће - рецепти за глазуру и идеје за печење

Аисинг код куће - рецепт, са којим можете украшити било који кондиторски производ чипком, филигранским обрасцима. Снежно бела маса за цртање шећера и протеина је у стању да стекне различите боје, облик и конзистентност и, упркос "леденом" називу, даје печење угодан, топл и живахан изглед.

Како направити аисинг?

Аисинг код куће варира и зависи од вештине, стрпљења и исправно мешаних компоненти, може да украси предмете са обимним шаблоном. Традиционално, маса шећерне протеине има бијеле боје, које се могу диверсификовати са бојама за храну и постићи пластичност с глукозним сирупом или глицерином. Аисинг код куће је рецепт који чак и новинари могу да се суоче са тим ако прате правила за то.

1. Свјеже припремљено аизирање одмах треба нанијети на површину. Не може се кувати "у резерви", јер маса може изгубити потребну конзистенцију.
2. Не правите превише танке аизме - проширити ће се на површину, а превише густо ће бити тешко исцедити из вреће.
3. Аисинг се наноси на површину са шприцем или кесом за посластичарство. Ово може бити површина печења или покривена шаблоном за храну.
4. Аисинг се осуши на собној температури, у зависности од величине, од једног до три дана.

Аисинг од шећера

Шећерство је најприступачнији начин украшавања слаткиша. Припремљен је од три компоненте: јаје, белог шећера и лимуновог сока, који се, у комбинацији, морају претворити у хомогену масу. Главна ствар приликом мешања - не бацајте све у пену, већ једноставно прекините структуру протеина и спречите присуство мехурића кисеоника.

Састојци:

• јаје бијела - 1 ком.
• шећер у праху - 250 г;
• лимунов сок - 1/2 тсп.

Припрема

1. Обришите јајаће белуће виљушком.
2. Додајте шећер у праху и лагано вадите.
3. Укуцајте лимунов сок.
4. Ајачајући шећер код куће је рецепт у коме конзистентност масе зависи од даљег начина примене.

Флексибилно аизирање - рецепт код куће

Аисинг - рецепт са којим можете највише да укључите сложене чипке чипке . За овај декор се користи флексибилно аизирање, које се може направити од компонената купљених у специјализованим продавницама, или припремљено из уобичајеног асортимана супермаркета. Пластична маса се наноси на силиконску мат-шаблоницу и осуши у пећници.

Састојци:

• шећер у праху - 20 г;
• тилоза - 20 г;
• врела вода - 70 г;
• скроб - 40 г;
• суви протеини - 5 г;
• кукурузни сируп - 5 г.

Припрема

1. Пустите талогу са кључањем воде и мешати.
2. У резултујућем гелу додајте шећерни прах, скроб, сув протеин и сируп кукуруза.
3. Наставно флексибилно аизирање може се дуго складиштити у фрижидеру, грејање масе пре рада.

Јагање без јаја

Аисинг без протеина даје изврсну прилику да украси производ масом која се припрема без животињских производа, што је без мириса и без укуса. Рецепт је погодан за људе који су нетолерантни јајима или који немају приступ пастеризованим беланчевинама. Глазура је једноставно припремљена и превазилази остале верзије помоћу доступности компоненти.

Састојци:

• шећер у праху - 160 г;
• вода 40 мл;
• лимунов сок - 10 мл;
• боја.

Припрема

1. Мешајте шећер у праху са лимуновим соком.
2. Додајте воду.
3. Уђите у маса боје хране и мешајте.
4. Аизирање сопственим рукама мора одмах бити послато, јер се маса брзо исушује.

Езинг на албуму - рецепт

Изазивање на албумину је економична и сигурна варијанта декорације. Често сухи албумини - албумин се користе приликом фарбања великог броја производа, јер се ова компонента конзумира профитабилније од беланчевина. Албумин је специфичан за укус и мирис. Да би избегао непријатне сензације, маса је додата ванилин или лимунов сок.

Састојци:

• албумин - 10 г;
• вода 75 мл;
• шећер у праху - 500 г;
• прашак ваниле - шчепец.

Припрема

1. Мик албумин, шећер у праху и ванилин прах.
2. Сипати у воду и брисати са миксером 6 минута.
3. Ово аизирање је погодно за контуре цртања и за лијевање.

Цхоцолате аисинг - рецепт

Чоколадни аизинг - једна од најпопуларнијих опција за украшавање печења: лепа је, мирисна, изузетно укусна и не изазива тешкоће приликом наношења на жељену површину. Можете да кувате мразање од обичних чоколадних шипки , али је боље направити вискозну и пластичну масу од какаоа и биљних масти самих.

Састојци:

• млеко - 80 мл;
• биљна маст - 125 мл;
• шећер у праху - 720 г;
• уље - 130 г;
• екстракт ваниле - 10 г;
• какао прах - 180 г.

Припрема

1. Комбинирајте маслац са мастима.
2. Додајте какао и ванилију.
3. Постепено улазите у шећер у праху.
4. Сипајте млијеко и утрљајте миксером док не буде ваздушно.
5. Глазура се избацује и шаље у замрзивач ради замрзавања.

Како направити златно аплицирање?

Светло украшени производи од кондиторских производа су увек атрактивни и привлачни. Ову величанственост можете добити помоћу обојених боја. Треба напоменути да се не препоручује додавање боје хране директно аизирању: маса се може лоше распасти. Рационалније је да се заврши лијевање природним четком ручно.

Састојци:

• боје кандурина у боји - 10 г;
• водка - 30 мл.

Припрема

1. Пре него што нацртате злато, проверите да ли је суво.
2. Разређите боју водком.
3. Масу добро промешајте темељито.
4. Након потапања четке у раствор, пажљиво наносите први слој.
5. За више засићене боје примијените неколико слојева.

Сликање медењачких колачића помоћу аизирања

Сликање са аисинг-ом је одлична прилика да се кондиторски производ чини интересантнијим и апетизирајућим. Почетници слађача би требали почети медењак сликарство . Имају глатку, густу и суву површину, која олакшава рад током примене. Са шећерним протеинима, чак и неизражујући шаргарепа може се претворити у ремек-дело.

1. Користећи рецепт за шећерно аплицирање, припремите густу масу за цртање и течност за лијевање. По жељи додајте боје.
2. На површини шаргарепе, примените контуру, покушавајући да издрже исти јаз.

3. Залијте велику површину течног глазура, равномерно га ширимо на целу површину.


Сликање медењачких колачића помоћу аизирања


4. Следећи корак је примена ретикулума. Да би мрежа била равна, означите центар и нацртајте водоравне линије. Преклапајте их вертикално.


Декорација колачића медењака помоћу аизирања


5. Направите шаблон на мрежу, користећи технику везивања са крстом.

6. Када се сипање осуши, примијените волуметријски узорак у облику тегле.

Чипка из пролаза

Чипка од аизирања - један од најефективнијих начина украшавања слаткиша. По правилу се користе украшени обрасци декорације торте јер су чипке пластичне и имају облик. Да би их производили, требат ће вам флексибилно аизирање, силиконска матрица, трапезоидна шпатула, али и стрпљење и спретност.

1. Са готовом мешавином у руци, нанијети је на мат.

2. Користећи лопатицу, ширите масу на целу површину.

3. Суву у рерни на 100 степени током 8 минута.
4. Пажљиво уклоните чипку са тепиха.

Цвеће из Аиссинга

Декорација са аизмом омогућава вам да производе дају јединствен изглед, претварајући их у уметничка дела. Печење, украшено цвећем, је увек елегантно, свечано и веома популарно. За цвјетни образац, треба припремити густу и вискозну глазуру која добро држи облик и не шири се преко шаблона.

1. Пренесите слику цвијећа на папир за праћење.

2. Тип глазура у алат и лопатицу са шпатулом, уклањајући вишак.

3. Нацртајте све непопуњене линије и оставите слику да се осуши.

4. Пажљиво уклоните образац из папира и украсите торту са њим.

Лептири из Аисинга

Фигурес фром аисинг дају боју и наглашавају тему производа. Да би бројке стекли волумен, потребно их је осушити на закривљеној површини, чак и ако су нацртани на равном обрасцу. На тај начин користе се за израду појединачних делова за сложене производе или за стварање крунице, лептира и других малих фигура.

1. На слици ставите пергамент и, помоћу аизирања у шприцу, примените контуру.

2. Залијте велико подручје унутар контуре са течним аисом.

3. Из шећерне пасте слепите тело лептира.
4. Поправите крилца аизирањем и оставите производ на листу папира у преклопљеном стању.

• ← Аисинг - рецепт
• Аисинг код куће - рецепт →