Класични сос из врућих паприка је десет пута више акутнији од онога што је представљено на полицама наших продавница, пошто је припремљена из чисте мешавине чили праха уз додавање лука и биљке.
Адјика из чили паприке може бити идеалан додатак вашим омиљеним јелима од меса или зачинским зачинићем, који се могу ставити у гурмане, супе или друге сосове.
Ово Цауцасиан адзхика Припремљен је од неколико врућих паприка. У зависности од врсте паприке, зачински укус варира. Такође, крајња оштрина се може мало омекшати одстрањивањем семена из бундева.
Састојци:
Припрема
Оштрину лука и врућег бибера обезбеђују супстанце које имају антибактеријска својства, тако да се спремна аџика може сигурно поставити на чисте лименке и затворити без стерилизације.
Опране паприке су одвојене од педицела и скроловане кроз млин за месо заједно са ољуштеним зубним луком. Добијени сос је комбинован са солима, фино исецканим цилантром и хопс-сунели. Адјика се ставља у чисте тегле и складишти на хладном.
За густину и кремасту сосу, језгра ораха постављају се у смешу врућег бибера. Ово није аутентичан рецепт, али је управо погодан за оне који не воле класичну плетење оштра адјика.
Састојци:
Припрема
Да би неутралисали оштру оштрину, папири треба да се натопи 3 сата пре штампања пре кувања. Затим, лонци се преносе у малтер и млевају у пасту са зеленилом и ољуштеним зубним зубима. Алтернатива је помицање компоненти или бацање помоћу блендера.
Спремна аџика се једноставно може ставити у чисте тегле и послати на хладноћу. Због вискозитета који се додирују, ова аџика се може користити за давање густоће другим сосовима и сисама.
Ароматична зелена аџика - добра алтернатива класичном црвеном сосу, који је припремљен коришћењем обиља зелених.
Састојци:
Припрема
Пре него што направите адјику чили паприка, лонци се могу очистити од семена. Зидови воћа се онда оштедају, пролазећи кроз млин за месо заједно са свим зеленилом са листе. Добијена смеша се надопуњује сољем, дистрибуира у чистом контејнеру и сипа биљно уље, што ће помоћи да се продужи складиштење.
За све оне који нису навикнути на изразито оштрину сосу, мјешавина чили и парадајз боца ће бити идеална опција за послуживање месним јелима. У зависности од жељене тежине, можете променити пропорције паприка и парадајза, у рецепту испод смо их оставили једнаки.
Састојци:
Припрема
С обзиром да ова верзија соса карактерише не изражена оштрина, лименке за њега могу се ставити на стерилизацију. Пепперове плочице треба да се помере заједно са парадајзом и белим луком, додају сирће, зачине и лековито биље. Готова смеша је кувана, доведена на врелину, а затим сипана на стерилне тегле, сипајући биљно уље одозго.