Зуљи са печуркама - рецепт
Име "Зрази" нам је дошло из пољске кухиње. Раније су тзв. Мали ролни, направљени од сјецканог меса са разним пуњењем, а затим, постепено, дијелови меса замијењени су млевеним месом. Хајде да сазнамо са собом неке занимљиве рецепте за кување зраза са печуркама, које савршено украшавају не само породичну вечеру, већ и свечану трпезу.
Рецепт за кромпир зраз са печуркама
Састојци:
- кромпир - 800 г;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- бреадцрумбс - 5 тбсп. кашике;
- јаје - 1 ком.
- шампињони - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- павлака - 6 тбсп. кашике;
- копер - 50 г;
- бели лук - 2 каранфила.
Кување
Како кувати зрази са печуркама? Дакле, пажљиво оперите кромпир, прелијте хладном водом и заврите док не завршите. Чебуле очистите и исеците у коцке. Оперите моје шампињоне, осушите их и фино их исеците. Спремни ољуштени кувани кромпир се ољушти и пире са пирећим кромпиром у кашасту, додајући кокошије јаје, сол и бибер по укусу. Затим налијте мало биљног уља у посуду и пржите печурке и лук, док се не загрејте златно браон 15 минута. Ствари са сољу, бибером и оставите да се охлади. Формулирамо малу колачку из кромпира, ставимо мало попуњавања у центар и чврсто га обмотамо, дајући му облик у облику у облику.
Настављамо на припрему соса: да би ово учинили, помешајте киселу павлаку, стиснути бели лук и фино исечену коперку преко преса. Кокице су уроњене у пре-беатен јаје, ваљане у дробљеници и пржене у биљном уљу са обе стране до златне боје. Сервирати врући кромпир са зулијем од кромпира са претходно припремљеном сосом од павлаке.
Рецепт за пилетину зраз са печуркама
Састојци:
- млевена пилетина - 600 г;
- јаје - 2 комада;
- млеко - 150 мл;
- бели хлеб - 100 г;
- црни лук - 1 ком.
- јаје - 1 ком.
- лишће - 200 г;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Чебуле чисте и, заједно са печуркама, фино исеците, а затим сипајте у биљном уљу до златне боје. Једно јаје загрејте тврдо кухано, олупите је из љуске и фино исеците. У малој посуди мешајте печурке с црним луком, јајима, ситним копром и першуном, сором, бибером и попијте по укусу и добро мијешајте. У млеко намочимо комад хлеба и, након што га добро стиснемо, додамо у пуњење заједно са пребијеним јајима, све мјешавимо све до хомогене конзистенције. Млето пилетина подијељена на мале колаче, у средини сваког места пуњење и затварање ивица. Пилећи зрели са печуркама кружи се у дробљеници и пржите са свих страна док се не кувају.
Рецепт за месо зраз са печуркама
Састојци:
- млевено месо - 500 г;
- јаје - 1 ком.
- бели хлеб - 50 г;
- млеко - 0,5 ст .;
- биљно уље;
- печурке - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- јаје - 2 комада;
- маслац - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Прво направите пуњење: очистите лук и печурке, фино исецкајте и пржите у тигању.
Додајте кувана и фино исецкана јаја до пржења. Добро испрати, мијешати сољу и паприком. 
Сада направимо припрему млевених меса за зраз: ставите парче круха у посуду, напуните млеком и оставите 15 минута. Ставите млевено месо у другу посуду, додајте сирово јаје, пресовани хлеб, сол и бибер. Све све темељито мијешајте све док се глатке и не формирају мали колачи са рукама. Ставите посуду у центар сваке торте и затворите ивице, формирајући косу. Формирани зрази, бацамо у брашном и пржимо у пећници, загрејаном маслацем са обе стране, све до златно браон.
Послужите печуркама и врелим јајима, уз бочно јело тестенине, пире кромпир или поврће.
Упознајте друге рецепте зраз могуће у нашем материјалу кромпири са печуркама и сир зрази