Вино грожђе

Грожђе се гаји у два типа: техничке сорте и мензе. Од првих произведених вина, сокова, концентрата, коњака, безалкохолних пића, киселина, чува и производи сушено грожђе (грожђице, грожђе, цимет), а други се користе за конзумацију у необрађеном облику. Техничке сорте грожђа се често називају вином, јер се углавном користе у производњи вина.

Овај чланак ће вам упознати са којим врстама грожђа се користе за прављење марака вина.

Карактеристике винског грожђа

Одличне карактеристике ових сорти су:

структура гомиле (мале величине, али густе);
величина бобица (мања);
висока концентрација сокова у бобичастој (до 85% по тежини).

Квалитет и бренд добијеног производа (вино, шампањац итд.) Зависи од садржаја боје, киселине и шећера употребљеног материјала (грожђе).

Најбоље сорте винских сорти широм свијета су: Алиготе, Риеслинг, Цхардоннаи, Цабернет Саувигнон, Мусцат бијеле и розе, Саперави, Траминер, Ркатсители. Од њих, винари добијају вино за шампањац, бели и црвени сто, десерт и јака вина високог квалитета.

Сви знају да се грожђе првенствено разликује у боји, па стога исти производ истиче и добијени производ: од белог грожђа добијају бијела вина, од црвених сорти - црвена.

Главне сорте за израду црвеног вина:

Бастардо Магарацхски - берба вина "Бастардо";
40 година октобра;
Саперави и Саперави северно-грузијска вина захтевају дуготрајно старење;
Таврида;
Голубок - "Цахорс";
Руби Магарацха;
Гурзуф розе - розе вина;
Цабернет Дорс и Цабернет Јура;
Мусцат Дон и Мусцат Блау;
Медина - суха вина;
Ливадиа блацк;
Цабернет Саувигнон - црвени сто, десерт и јака вина, на пример, "Оксамит оф Украине" и "Болградск десерт";
Цабернет Саувигнон Хигх - "Цабернет Мискхако", "Цабернет Таман", "Соутхерн Нигхт", "Блацк Еиес".

Главне сорте грожђа за израду белог вина су:

Алиготе - шампањац, столна вина: различите врсте "Алиготе" и "Перлина Степу";
Мусцат Оттонел - полусува и полсладка вина, "Мусцат амбер";
Цхардоннаи - главна сорта за шампањац и бела бургундска вина: "Цоте де Беауне", "Цхаблис", "Цоте Цхалоннес", "Пуилли Фуиссе";
Ризлинг - стоно вино бренд "Ризлинг";
Магарацх, Цитрон Магарацх, Поклон Магарах, Прворођак Магараха;
Саувигнон Бланц - слатка вина "Саутерна", "Барсака", сува "Гравес", "Санцер", "Поуилли-фуме";
Бианцо;
Фетеасца;
Тербасх;
Мускат је стабилан;
Виорица;
Мусцат Голодриги;
Мускадел или Педро Јименез из Крима;

Мусцат Одесса;
Зигеребе

Одвојено, треба рећи ио производњи вина из грожђа у Молдавији, које већина винара упућује на сорте стола. Израђено од тога фине сухо вино "Молдавија Фанагориа".

Али из сорте грожђа Исабелла, која се сматра вином, забрањено је производњу вина у Европи и Сједињеним Државама. То је због чињенице да се у процесу израде вина из ове грожђе у њему ствара пуно токсичних супстанци - метанол. Али ово се не односи на производњу пастеризованог сока из Исабелла. Иако у неким земљама код куће настављају да праве фине стоно вино из ове сорте грожђа.

Познавајући од којих сорти грожђа има одређено вино, можете, користећи једноставне уређаје и узгајање жељене сорте на вашој веб локацији, направити укусно домаће вино.