Кућа Хоме Супплиес

Који је челик бољи за нож?

Неки људи који се баве одређеним активностима (на примјер, професионални кувари, туристи) посебну пажњу посвећују одабиру таквог алата као ножа. Челик, из којег је израђен, разликује се у својим брендовима, додатни елементи који чине његов састав, тврдоће. Дакле, многи су заинтересовани за питање: који је челик бољи за нож?

Челичне карактеристике за ножеве

На квалитет ножа директно утичу следеће карактеристике:

  1. Чврстоћа челика за ножеви . Може се назвати способношћу легуре да издржи урезивање или гребање, што се може испоставити као тежи материјал. По правилу, лопатице ножа имају чврстоћу од 40-60 ХРЦ. Пожељно је изабрати нож који ће имати тврдоћу у опсегу од 50-60 ХРЦ.
  2. Чврстоћа челика - овај израз значи границу, чији вишак доводи до деформације или чак уништења оштрице. Полазећи од овог концепта, такве карактеристике ножа као пластичности и крхкости су такође одређене. Пластични производ може бити предмет деформације, мењајући његов облик, али не истовремено срушити. Крхни материјал ће бити уништен чак и са малом деформацијом.
  3. Отпорност на хабање челика . Ово је способност одржавања облика оштрице, који је изложен трењу. Отпорност на хабање је директно везана за тврдоћу челика. Што је већи, тежи је нож.

Који је најбољи начин куповине ножа?

Челик се састоји од гвожђа и угљеника, који се могу уградити у високе, средње или мале количине. Поред тога, може садржати додатне хемијске елементе - може бити хром, молибден, ванадијум, никал, манган, силицијум.

Да бисте одлучили који челик желите купити од ножа, требало би да проучите његове индивидуалне карактеристике.

Многи ножеви су направљени од пролећног челика. Има следеће карактеристике:

  • добра флексибилност;
  • жилавост;
  • висока тврдоћа;
  • присуство таквих додатних хемијских елемената као што су манган, хром, силицијум, никал.

Недостаци материјала су велика тенденција на корозију.

Пролећни челични ножеви се могу назвати универзалним: међу њима су и кухиње и туристички и војску.

Најпопуларнији је ламинирани челик за ножеве. Као по правилу, овакав ножни нож се састоји од језгра, за производњу чега се користи тежи висококвалитетни челик, а двострука облога од другог, вишка вискозног челика.

Челични разреди за ножеве

Оцјене челичних ножева пре свега карактеришу присуство хрома. Додата је да повећава отпор легуре на корозију, док је нож мање покривен рје. Али у исто време, хром је инхерентан у смањивању чврстоће челика, тако да се додаје у одређеним количинама.

Најчешћи челични разреди подлежу сљедећој условној подели у три групе:

  1. Ножеви сечива, који имају највећу отпорност на корозију, одликују и добра отпорност на хабање - укључују АУС6, 7Цр17МоВ, 65к3, Сандвик 12Ц27.
  2. Ножеви од челика који имају високу отпорност и отпорност на хабање су брендови АУС8, 440Б, 95к18, Сандвик 19Ц27, Сандвик 13Ц26.
  3. Ножеви од којих се одликују добра отпорност на корозију и највећи од свих ножева су отпорни на хабање - укључују челика од 154ЦМ / АТС-34, ВГ-10, АУС10, 440Ц.

Након што сте проучавали индивидуалне особине челика за ножеве, можете сами да изаберете најбоље за вас.