Када уклонити бели лук?
Чесен, који је познат не само због његових лековитих својстава, већ и због пикантног укуса, свуда се узгаја у нашим географским ширинама. Тешко је чак и замислити много јела без њега, тако да није изненађујуће што ће у свакој летњој викендици бити постављено неколико кревета за своје садње. Осим тога, растући бели лук није тежак задатак.
Укупно су две врсте лука: зима и пролећа. Зимске сорте лука углавном пушке засадјен обично пет до седам недеља пре него што дође хладно вријеме. Пролећни бели лук (не-шут) је спреман за садњу с почетком првих топлих дана пролећа. Упркос чињеници да су каранфили и, у складу с тим, сам цедни лук у пролећном белом луку је мањи него у зимском периоду, боље је ускладиштен, а укус је благи.
Жетва зимског белог лука
Време жетве зимског белог је дошло када су доњи листови постројења постали жути и почели активно да се бледе. На крајевима стабљика формирају се зрачне сијалице, чије су шкољке разбиле, откривајући семе које сељаци зову сијалице. У овој фази растне сезоне, сијалица је чврсто завијена спољним вагама, која још нису исушена, али су већ прилично густа, а зубци испод њих су јасно изражени. Обично је зимски бијели зрео стотинути дан након првог пуцања. Приближно време је крајем јула. Боље је очистити зимски бели лук ако је суво време напољу. Пожељно је то радити рано ујутру или поподне и за кратко вријеме (не више од једне седмице).
Сјај чесна би требао бити поткопан, а затим пажљиво извадити. Одмах их ставите у редове тако да листови следећег реда покривају претходне сијалице. Ово је неопходно како би се осигурало да влага из љуспица постепено испарава, с обзиром да сунчеви зраци могу срушити сијалице. Ако време дозвољава, жетву у овој форми чувајте на улици у трајању од три до пет дана, а затим га преместите у суву собу да се осуши. Када се чува на добро проветреном тавану, чесен ће се исушити у року од мјесец дана, а корени и лажне стабљике се могу исећи. За ту сврху користите прунер, остављајући на глави глава пање од два до три центиметра дугачке. Ово завршава жетву зимског белог лука. Остаје само да се лежи у дрвене кутије са танким слојем или да се виси у мрежама.
Пролећна берба бербе
Жетање љетњег (пролећног) белог лука пада средином августа - средином септембра. Знаци зрења су омекшавање врата сијалице, престанак раста листова, подножје стабљика и масовно сушење доњих листова са жућњом њихових савета. Роот систем се такође суши, умире. Глава глава је већ формирана, а ваге су су суве. Али да сачека док пролећни лук не буде потпуно зрео, није неопходно, јер у то вријеме често пада киша. То може изазвати секундарни брзи раст нових корена. Поред тога, чишћење је много теже.
Технологија чишћења остаје иста: ручно ископати, извући, оставити да се осуши. Ако је влажност извана, извршимо сушење под крошњом. Не вршимо резање врхова и корена, тако да сијалица има времена да апсорбује корисна органска једињења. Уверите се да сијалице нису оштећене приликом бербе. Пролећни бели лук је деликатнији у односу на зиму, тако да свако удубљење може проузроковати болести сијалице.
Када је бели лук потпуно сух, одвојите врхове помоћу шкаре и коријена. Чувајте жетву чесна треба да буде у добро проветреној сухи простор (поткровље, подрум, подрум).
Правилно и благовремено чишћење ће вам пружити бели лук током целе године.