Која храна садржи витамин Б1?
Б1 (тиамин, аневин) се зове "витамин расположења", јер утиче на стање нервног система и ума. Процес размене енергије у телу не пролази без учешћа Б1, укључујући такав важан процес као конструкција ДНК.
Која храна садржи витамин Б1?
Како да надокнадите своје тело? То је свуда, а нарочито у ткивима попут јетре и срца. Много грубог брашна. У пуној пшеници и непоколебљивој рижи, постоји много више тиамина него у белом хлебу.
Главни производи у нашој земљи, који садрже витамин Б1 су: грашак, пасуљ , јаја, млечни производи, месо (нарочито свињетина).
Витамин Б1 се такође налази у производима као што су ораси, квасац, сунцокретово уље, риба, воће, поврће.
Такође се налази у пеценој роби направљеној са квасом, међутим губитак витамина Б1 у храни током печења повећава прашину за пециво.
Мало људи зна да витамин Б1 штити од угриза летећих инсеката (мува, комараца). То је последица карактеристичног, препознатљивог мириса витамина који се издваја заједно са знојем. Међутим, ми не једемо тиамин да одбијемо комарце. Заправо, она обавља много важнијих функција у телу.
Функције витамина Б1 у телу- Заједно са два молекула фосфорне киселине формирају коензим, који је укључен у метаболизам угљених хидрата.
- Повећава активност ацетилхолина.
- Забрањује холинестеразу. Делује синергистички са тироксином и инсулином. Стимулише секрецију гонадотропин хормона.
- Олакује бол.
- Убрзава зарастање рана, учествује у реакцијама које воде синтези нуклеида и масних киселина.
- Учествује у неурофизиолошким процесима, синтезу неуротрансмитера неопходних за правилан пренос нервних импулса.
- Са својим учешћем, енергија се производи у митохондрији, обнављање протеина, чиме се утиче на функционисање цијелог организма.
Дигестибилност витамина Б1
Витамин Б1 је интегрални део исхране, а знање о производима које садрже и које га уништавају веома је важно. Недостатак се дешава ако је храна веома висока у калоријама. Пиће кафе, чаја, чоколаде и кофеина, алкохол утјече на снабдијевање тиамина, доприносећи недостатку у организму. Поред тога, остриге, сирове рибе и неки морски мекушци садрже ензим који га разбија.
Недостатак витамина Б1 доводи до развоја болести која се назива недостатак витамина. Болест је праћена атрофијом мишића, ниским крвним притиском, слабљењем контракције срчаног мишића, едема, менталним поремећајима (депресија, апатија, психоза) и све то плаћа због занемаривања хране која има витамин Б1.
Продужено одсуство тиамина доводи до фиксације неуролошких промена.
Потпуно одсуство тиамина (што је изузетно ретко) узрокује утрнутост и сагоревање стопала и дланова, повећање срца, оток и неплодност код жена.
