Сорте лука

Лук Увек је цењена као извор витамина и здравља, што је потпуно оправдано, јер су есенцијална уља и испарљива производња садржана у великим количинама овог корисног поврћа имају антисептички и ресторативни ефекат. Историја држи пуно примера када су талисмани лука носили велики генерали и владари као неисцрпни извор снаге и виталне енергије. Данас је апсолутно немогуће замислити нашу уобичајену храну без лука. Због разноврсности сорти који се разликују у оштрини и интензитету укуса, црни лук се непрестано користи у припреми широког асортимана посуђа, како сировог тако и након топлотне обраде: кување, пржење.

А како би лук био доступан нашем столу током целе године, треба водити рачуна о добром жетву. Принос лука директно зависи од правилног уклапања, бриге и, наравно, селекције сорти лука.

Које су сорте лука?

Разликовање између сорти лука није тешко, довољно је видети узорке на фотографији или живети. Према посебностима гранања, то јест, способност формирања низа сијалица у гнезду, сорте лука подељене су на:

мале конгломерате или ниске иницијативе - облик - сијалице у једном гнезду из једне севке;
среднегнезние - способни да формирају 3-4 сијалице;
полигамне или вишеструке сорте луковица сијалице могу да формирају пет или више лука.

Поред тога, сорте лука такође се разликују по укусу:

акутне сорте садрже велику количину испарљивих етеричних уља која надражују мукозне мембране када је оштећено ткиво лука, а такође и нехлапна уља која узрокују горчину и пулсни осјећај у устима. Садржај суве материје у сировом луку је 15%, шећери - 9. Већина раних сорти лука је оштра. Сијалице су густе, тако да се оштре сорте могу сакупљати помоћу пољопривредне опреме. Важна карактеристика је и добар квалитет одржавања таквог лака, што га чини доступним током целе године. Зачињене сорте укључују: "Алеко", "Арзамас лоцал", "Бессоновски лоцал", "Стригуновски лоцал", "Тимириазевски", "Стуттгарт Риесен", "Уфа лоцал";
полу-оштра сорта - садржи 12% суве материје и 8 - шећера. Садржи мање испарљивих уља. Они дају највећи принос, али захтевају доста времена. Имају мање спољних вага, стога су смештени лошије од оштрих сорти. Обичне врсте ове врсте: "Даниловски 301", "Золотник", "Каба";
сорте слатког лука не садрже испарљива уља, имају пријатан невсиљиви укус, користе се у прехрамбеној индустрији углавном у сировој форми. Они дају добар жетву, али се могу узгајати, по правилу, само у јужним регионима. Због тога су сијалице ових сорти прилично крхке бербе боље да се рукује. Лонац се не чува веома дуго. Слатке сорте укључују: "Глобо", "Комет", "Шпански 313";
Шолот - најквалитетнија врста лука, садржај шећера у њему достиже 20%. Његове карактеристике су да се глава састоји од мале зубе међусобно повезане.

Најчешће сорте на средњој траци су "Кубански жути Д 332" и "Кушевка Кхаркив".

Одвојено треба разликовати зимске сорте лука, захваљујући чијој култивацији је могуће добити свеж црни крух током цијеле године, нарочито почетком лета, када су зимске акције поврћа већ завршиле. Ране сазревања зимских сорт сеје у 2-3 деценије августа, касније сазревања - у фебруару марта. Од најуспешнијих и најискренијих сорти, ту су Глацир, Еллан, Свифт, Алике, Радар, Иурзек, Елдорадо, Стимул.