Вареники са вишњама на јогурту

Иако кнедле могу бити припремљене од замрзнутих трешања без икаквих проблема, у сваком случају не бисте пропустили прилику да испробате рецепт користећи свеже бобице. Суптилности кухињских кнедла са вишњама на јогурту нису само у правилној припреми пуњења, већ иу коришћењу специјалног теста који може задржати пуњење јагода са свим својим соковима, задржати своју густину након варења, али не гумени. Датићемо сличне рецепте у овом материјалу.

Укусне воћне кнедле - рецепт за кефир

Можеш диверсификовати пуњење помоћу зачина, добро, ове боје су савршено комбиноване са многим од њих. Као део следећег рецепта трешње допуњују цимет и земљу мушкатни орах.

Састојци:

За тест:

брашно - 365 г;
кефир 75 мл;
вода - 65 мл;
јаје - 1 ком.
биљно уље - 15 мл.

За пуњење:

свеже трешње (питтед) - 2 жлице;
шећер - 75 г;
штапић цимета и мушкатног орашчића.

Кување

Пре припреме кнедла са вишњама на јогурту, кефир мора бити доведен на собну температуру. Комбинирајте кефир рахло загрејаном водом и јајима, улијте уље с трагом и сезоните са шиљком соли, а затим лагано жвакајте.

Налијте течност у брашно и гнетите што је могуће глатко. Оставите је да се одморите 40 минута како бисте поједноставили ваљање.

Припрема пуњења је минимална: очистите вишње, мијешајте их шећером и зачини, а затим одмах пређите на калуп.

Исперите тесто, исеците га у кругове и поставите јагодичасто пуњење у центар. Слепе ивице теста заједно, фиксирање на било који прикладан начин. Готови вареники се могу сакупљати у замрзивачу за будућу употребу и одмах га можете кувати.

Бујне кнедле од крупне паре - рецепт за кефир

Други, не мање популаран и вољен од многих врста кнедлица, су бујне пепеле које знатно повећавају величину током кувања. Ова друга чињеница је могућа због присуства соде у тесту, који, реакцијом са кефир киселином, чини тесто ваздушним.

Састојци:

брашно - 580 г;
кефир - 115 мл;
сода - 1 тсп;
шећер - 15 г;
шипак соли;
чешња (пилинг) - 420 г.

Кување

Комбинујте брашно сода и мало шећером, затим додајте со и сол. Кефир пре додавања је боље једва да се загреје или остави да стигне до собне температуре. Даље се сипа у смешу брашна и тесто се гњева. Док се готово тесто решава, очистите трешње.

Испразните тесто на приближну дебљину од 3 мм и извадите крушке из ње. У центру, уредите неколико бобица, посути их шећером по укусу и формирајте вареники.

Кифир са вишњама на кефиру сода соде преко пара за 6-8 минута (према величини).

Кнедле са вишњама на кефир и уље

Тесто за такве кнедле је прилично густо додавањем јаја и путера. Ова друга доприноси задржавању влаге и чини тесту мекшим и флексибилнијим у раду.

Састојци:

За пуњење:

Пречишћене трешње - 440 г;
гранулирани шећер - 145 г;
пектин - 2 тсп;
мед - 25 мл.

За тест:

јаја - 2 комада;
кефир - 115 мл;

маслац - 45 г;
шећер - 1 тбсп. кашика;
брашно - 245 г.

Кување

Тесто за кнедле са вишњама на кефиру се врши елементарно. Превуците јаја с шећером док се кристали другог не растворују. После тога, кефир и растопљени путер се додају у смешу јаја, а текућа смеша састојака се сипа на брашно и темељно помеша.

За пуњење, ољуштене бобице паде око трећине шећера и остављају да се сок истиче око пола сата. Додајте преостали шећер у добијену смешу, додајте мед и пектин, а затим поставите тепсију на мало ватру да се врео 10 минута или док се сируп не загуши до конзистенције џема. Када се јагодно пуњење охлади, подијељено је између кругова ваљаног теста и оштрице ивица.