Вакуумски контејнери за складиштење
Хајде да се упознамо са правим чудом модерне индустрије - вакумским контејнером за производе. У поређењу са складиштењем у конвенционалном контејнеру, има много предности:
- повецава рок трајања повремено;
- омогућава јефтиније кување, уз задржавање хране свеже;
- у неким случајевима, дозвољава вам да радите без замрзивача;
- са успехом замењује крушњак и маринатор.
Да бисте користили такав контејнер, неопходно је уклопити производе у њега, покрити поклопцем и испразнити ваздух. У већини модела то се ради помоћу пумпе. Ваздух, и тачније, кисеоник који се налази у њој, је место за размножавање бактерија. И уклањањем ваздуха из затвореног контејнера, лишавамо ове микроорганизме од хране и умиру. Због тога храну која се чува у вакууму не поквари дуго, а корица се не формира на резанцима за храну.
Количина ваздуха која се може уклонити из контејнера је директно пропорционална квалитету пумпе. Наравно, 100% кисеоника не може да се испумпава, стога и трајање и квалитет складиштења хране зависи од поузданости система заптивања таквог контејнера.
Врсте вакуумских контејнера за храну
Када купујете контејнер, људи се често фокусирају само на цену и изглед. У међувремену, неће бити сувишно знати да су сви вакуумски резервоари подељени у три категорије, различите у методи зрачне пумпе:
Најједноставнији модели стварају вакуум унутар посуде једноставним притиском на средину поклопца. Међутим, како ви схватате, мало је вероватно да ће се помоћу такве манипулације извести исцртавање целог ваздуха, тако да се не може рећи да ће у таквим судовима бити потпуни вакуум. Чувати храну не би требало да буде предуго: рок употребе већине производа је продужен за око пола. Од предности ових модела запажамо њихову јефтину и могућност да их користимо у замрзивачу и микроталасним пећницама.
Користећи вакуумске контејнере за производе са пумпом, можете продужити рок трајања 4 пута или више. Пумпа се монтира у поклопац посуде, она ефикасно и поуздано испушта ваздух, осигуравајући висок степен усисавања. Контејнер са пумпом уграђеном у поклопац има релативно ниску цену, а такође је погодан и мобилан.
О трећој сорти не могу се рећи - контејнери са прикљученом (не уграђеном) пумпом. Овај уређај обезбеђује највећу могућу пумпање ваздуха, али је далеко од јефтиних (нпр. Вакумски контејнери за чување производа Зептер или Бреезе по цени од најмање 500-600 цу). Поред тога, ови контејнери напајају струју и имају прилично импресивне димензије.
Контејнери се разликују у материјалу и направљени су од пластике или стакла. Ови други су еколошки прихватљиви, али су тежи. Интересантна опција је вакуумска капица на обичној стакленој посуди. Такви уређаји раде релативно стабилно, али облик самог контејнера није посебно погодан за складиштење хране.
Од додатних функција, присуство индикатора статуса вакуума, као и календар за подешавање периода чувања, може утицати на избор. 
Месо и рибе чуване у вакууму се киселе много брже него у конвенционалним контејнерима. Такав контејнер је незамењив ако одлучите да изађете из града на пикник и узмете с вама месо које још није маринирано за кебабове. Пребаците месо у маринаду у вакум контејнер, а за само 2-3 сата моћи ћете да га држите на ражњу!
Хранити храну у вакуумским контејнерима треба да буде на истој температури као у нормалном. На пример, нема потребе стављати крух у фрижидер, али је неопходно месо, млечни производи, рибе. Зелени, бобице, воће и свеже поврће треба чувати на температури од 14-15 ° Ц.