Храна Пиће

Безводни квас

Љети је нарочито пријатно пити чашу освежавајућег и мирисног хладног кваса. Недостатак квасца у пићу чини га двоструко привлачним, укусним и корисним. Данас ћемо припремити овај квасс.

Бездорозхевои ​​квасс код куће - рецепт за ражњаче са малтом

Састојци:

  • ражи хлеб (Бородино) - 1 комад;
  • гранулирани шећер - 110 г;
  • врућа вода филтрирана - 3 л;
  • густог ферментисаног ражњака - 100 г;
  • тамни малт - 3 тбсп. кашике.

Припрема

Прва ствар која треба да се уради за кување кваса је да кувају крхотине од Бородиног хлеба. Да би то учинили, исеците крушицу у плоче, које се затим пресече на коцке и постављају на пладњу за печење. Одлагали смо крухове за хљеб у грејној до 200 степени пећи око тридесет минута. Хлеб не би требало само да се осуши, већ и мало смеђе.

У стакленој бочици ставимо стотину и десет грама куваних мрвица, додамо тамни ржни слад, сипамо саву кувану воду водом, обмотимо и оставимо посуду око једног дана пре него што се потпуно охлади.

Сада је мало добијене инфузије помешано са квасцем и сипало назад у бочицу. Додајте шећер и пажљиво мешајте. Постављамо хидрауличну заптивку на посуду и оставимо је на дан у условима просторије за ферментацију. Након проласка времена филтрирамо квасс, залијемо га на бочице, тесно га залепимо и ставимо на полицу хладњака да се охлади.

Домаћи квас из безквастичног хлеба

Састојци:

  • хлеб црни без квасца - 450 г;
  • гранулирани шећер - 110 г;
  • пречишћена вода - 2,5 л;
  • грожђице .

Припрема

Активатор процеса ферментације у овом случају мора бити припремљен од крекера. Црни бесквасни хлеб, као иу претходном случају, сече на коцке и осуши до рђе у пећници. бесквасни квас Додали смо кашичицу шећера, ставили топлу воду и оставили је под пешкиром под собним условима два дана.

Сада сипајте гомилу у три литре тегле, сипајте још два прсута крекера, неколико кашика шећера и додајте воду. Покривамо посуду крпо или ручником и пустимо да стоји на прозору још један или два дана. Након тога филтрирамо пиће, додамо шећер по укусу, улијемо га у бочице, ставимо свако од грожђа у сваки пар и ставимо је на полицу за фрижидер.