Храна Десерти

Цреам Тубес

Цреам цеви су прави класик кулинарске уметности. Нудимо вам неке популарне рецепте и кажемо вам како направити пуфф тубуле са протеин кремом и направити прави италијански десерт.

Пуфф тубуле са протеин кремом - рецепт

Састојци:

За крему:

  • беланчевине - 2 комада;
  • лимунска киселина - штапић;
  • ванила - по укусу;
  • гранулирани шећер - 110 г;
  • вода - 55 мл.

Кување

За припрему наших пухастих цеви користићемо готово свеже замрзнуто тесто. Због тога, непосредно пре кувања, извадите из замрзивача и потпуно га одмрзните.

Откачити тесто мало ролно с котрљајућем пином и исецкати у дуге траке приближно два до два и по сантиметара широку. Ми калуп калупе за каде с маслацем и окренемо тесто у спиралу и мало преклапања. Ми масти плоче за печење уљима, ширите примљене празнине на њој и одредите пећницу која је загрејана на 185 степени у трајању од двадесет пет минута или до жељеног степена ружичастости.

Док су цеви печене и хлађене, бићемо укључени у припрему крем протеина. Да бисте то урадили, загрејте воду до цурка, додајте шећер и кухајте на температури од 118 степени. Ако немате термометар, проверите спремност сирупа на следећи начин. Једна кап је уроњена у хладну воду и, ако је могуће формирати пластичну куглу средње густине из ње, онда је сируп спреман. Ако је пад и даље прилично течни, онда је мало више.

У међувремену, протеине протеини лимуном киселином густом и густом пеном и, без прекида ударања, сипајте готовим врућим сирупом танким током. Наставите да ударате док се маса не охлади.

Припремљени протеински кремови испуњавају хладне цеви и служе за столом.

Италијански Цанноли ваља с кремом

Састојци:

За тест:

  • пшенично брашно - 310 г;
  • суво бело вино - 125 мл;
  • маслиново уље - 35 мл;
  • пилеће јаје - 1 ком.
  • гранулирани шећер - 35 г;
  • мљевени цимет - 1 кашичица г;
  • какао прах - 1 тбсп. кашика;
  • Кисур 9% - 15 мл;
  • сол - пинцх;
  • уље за кување за пржење - 700 мл;

За пуњење:

  • крем сир или меко сирће - 550 г;
  • шећер у праху - 85 г;
  • наранџасти ликер - 55 мл;
  • наранџасто и чешњевано - 1 ручно.

Кување

Италијанске кремне цеви

У дубоку посуду, комбинујте све састојке за тесто, добро их гнетите, увуците у грудвицу и пошаљите у фрижидер један сат, прекривен фолијом.

Након истека времена, скинемо тесто из фрижидера, извуците га у танком слоју и исеците га широм или чашом. Завијте их на металне калупе и потопите их у врело биљно уље (дубоко). Ми стојимо до руде око једног или два минута и извадимо папирни ручник.

Крем сир, мијешајте с шећером у праху, ликер и кандирано воће и попуните добијене крем италијанске цијеви. Овај италијански десерт "Цанноли" је спреман. Бон аппетит!