Ткемали од трња ће бити одличан додатак свињетини, живини, телетини и другим врстама меса. Припрема бензинске пумпе неће бити проблем, чак и ако нисте имали појма како направити такве зачине. Рећи ћемо вам како направити невероватно укусан сос и изненадити госте својим безграничним кулинарским вештинама.
Састојци:
Припрема
Оперите слој прекривену хладном водом. Загријати и загријати пет минута. Исциједите течност и оставите по страни, ипак вам је корисно. Трње трљање кроз сито, избацивање костију и коже. У блендер, шаљите ољуштени бели лук, све припремљене зеленице, бибер, коријандски грашак и зрно језгара. Мржите све у мусх, комбинирајте се са пире трње, додајте со, шећер и мало разблажите течност која је остала након кувања шљиве.
Конзистентност сос мора бити као павлака. Ставите посуду са сосом на пећ, загрејте и заврите десет минута, уз мешање стално. Охлади припремљени сос и спреми га на хладно, сипајући га у тегле или одговарајуће бочице.
Састојци:
Припрема
Исперите шљиве и напуните водом, закржите кратко време, исцедите течност и труните кроз сито.
Састав зеленила може се сигурно допунити босиљем и минтом, али ово је опционо. Ипак, цилантро и копер су основни састојци ткемали, добро их исперите под текућом водом и фино исецкате. Додајте бели лук преко преса и трљајте со и фино исецканим бибером.
Комбинирај трње са зеленилом. Ако је сос густи, додајте мало воде, доводећи масу у конзистенцију павлаке. Посуду однесите на средњу топлину, стално мешајте тако да сос не гори. Када је ткемали довољно врућ, додајте бели пире и пире пире, сезону с сољу, шећером и хмељом-сунели. Покушајте да пробате, ако је потребно, додајте шећер или со, добро се мешајте.
Сипати сосу 10 минута и сипати у припремљене стерилизиране контејнере. Запежите и оставите да се охлади.