Рецепт за хлеб - занимљиве идеје за домаћу печење
Имајући при руци тачан рецепт за хљеб, можете се печати из расположивих производа предиван, ружан, мирисни пециво. Окус готовог производа у великој мери зависи од састава теста, који се помеша са додатком брашна различитих врста и различитих адитива за отпуштање основе и давање укуса.
Како пецати хлеб?
Без обзира на који ће се домаћи рецепт за хљеб одабрати за извршење, приликом започињања његове примјене треба запамтити једноставна правила која ће утврдити тачан резултат.
- Узгајајући тесто за хљеб, брашно се просије кроз фино сито, побољшавајући његову структуру и обогаћујући кисеоником.
- Течна компонента пре шарже се загреје до 40 степени.
- Премешајте базу најмање 10 минута, ако је могуће, без додавања додатног брашна и подмазивање дланова биљним уљем како би се олакшало мешање.
- Печење хлеба у влажној пећници, периодично прскањем површине крушке током термичке обраде водом.
Пшенични хлеб
Најједноставнији и истовремено популарни рецепт за хлеб у пећи се остварује од пшеничног брашна на основи квасца. Да би се ослободио у овом случају, додао је сув квасац пре мешања у брашно, али ако је потребно, можете узети свеж производ који се предходно раствара у топлој води.
Састојци:
- брашно - 3 чаше;
- соли - 0,5 тсп.
- шећер - 2 тсп.
- суви квасац - 1 пакет (11 г);
- вода 280 мл;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Брашно мешајте квасом, шећером и со.
- Одвојено прикључите топлу воду и уље, протресите, сипајте на сухе састојке и мешајте.
- Покривати посуду тестним пешкиром и оставити у врућини троструки пораст, наизменично са прекидом.
- Да ли се храна формира на плочама за печење или у масном облику и пеци 40-50 минута на 160 степени.
Ржав хлеб на квасцу
Следећем рецепту за бесквасни хлеб посебно ће се допасти љубитељи корисних ржених печења. Као део теста нема квасца, који се у овом случају замењује активним хлебом, припремљеним према било ком од могућих бројних рецептура. Најважније је дати базу добру дистанцу и устати пре печења на врућини, дајући 4-6 сати за ово.
Састојци:
- брашно, раж и пшеница - 300 г;
- соли - 1 кашичица;
- активни квасац - 6 тбсп. кашике;
- вода - 0,5 литра.
Припрема
- Мешајте две врсте брашна, додајте со, квасац и воду.
- Мешати тесто кашиком док се не добије униформна текстура базе.
- Пренесите тесто у масну форму и пеците ржену хлеб у пећници у трајању од 10 минута на 240 степени и 1 сат на 200 степени.
Дарнитцки хлеб
Следећи рецепт за домаћи хлеб познат је као "Дарнитски" и подразумијева кориштење рженог и првокласног пшеничног брашна у комбинацији са активним ражима и квасом. Специјална технологија израде печења даје одличан резултат укуса, за који ћете без сумње бити задовољни.
Састојци:
- ражано брашно - 500 г;
- Пшенично брашно од првог разреда - 400 г;
- свежи квасац - 5 г;
- со - 15 г;
- вода - 0,5 литра.
Припрема
- Мик 160 мл воде, 220 г ражног брашна и квасца, оставити 3-4 сата за ферментацију.
- У топлој преосталој води квасац се раствара, додати зачин, сол, пшенично брашно, мијешати и поново ставити масу за грејање на ватру 2 сата.
- Отворите хлебове, ставите у масне облике, дајте основ за пењање.
- Пеците домаћи хлеб у пећници на 240 степени 45 минута.
Кукурузни хлеб
Рецепт за хлеб из кукурузног меса је основни и не захтева никакав специфичан приступ или кулинарско искуство. Резултат ће бити мекан, лабав унутрашњи и ружак изван лепиња у пријатној сунчаној боји на резу. Овај производ је једнако лако исечен и не сруши се одмах након печења, а следећег дана.
Састојци:
- кукурузно месо - 150 г;
- пшенично брашно - 400 г;
- свежи квасац - 15 г;
- со - 15 г;
- шећер - 20 г;
- млеко - 100 мл;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- вода - 200 мл.
Припрема
- Кукурузно брашно се сипа у топлу воду и остави 30 минута.
- Растворите квасац у топлом млеку, додајте шећер и со, мешајте док се кристали не растварају.
- Смеша кукурузног меса и воде мешати са базом квасца, додати маслац, пшенично брашно и мешати рукама најмање 10 минута док се не добије мекша текстура.
- Дајте тесту да се подиже, мијешате, померите у облик.
- После поновног подизања, пеците крух из кукурузног меса 30-40 минута на 200 степени.
Хлебни хлеб - рецепт
Рецепт за хлеб из пшеничног брашна може бити једнако кратак и једноставан, и садржи разне додатке за укус: мирисне сухе биље, зеленило, кукуруз или семе коријандера, орашасто воће, семе или сухо воће. Резултат ће бити изузетно вредан производ који ће тело довести не само на засићење, већ и на неосетљиву корист.
Састојци:
- крупни оброк - 0,5 кг;
- свежи квасац - 25 г;
- вода 350 мл;
- сол и шећер - 1 кашичица;
- ароматични адитиви.
Припрема
- Растворите квасац у топлој води, додајте со, шећер, мешајте док се сви кристали не растворе.
- Додајте суплементе, сипајте у брашно и гнетите мало лабавог теста.
- Оставите подлогу у врућини сат времена, након чега се гњеју и преносе у подмазани облик
- Печите хлеб из брашна од целог зрна у току око сат времена на 200 степени.
Грузијски хлеб
Да кувам Грузијски хлеб код куће Није неопходно имати посебну рерну у кухињи - довољно је обичне пећи. Посебна карактеристика ове националне пекарије није састав теста, већ карактеристичан облик производа са шиљцима и рупом у центру, који не дозвољава да се хљеб напуни када се пече.
Састојци:
- вода - 1 стакло;
- брашно - 300 г;
- соли - 1 кашичица;
- квасац - 50 г.
Припрема
- Растворити квасац и со у топлој води, додати брашно и мијешати све док се не добије јединствена основа.
- Оставите масу у топлоти за подизање, а затим га поделите на порције, дајте сваком облику равну торту са подолговатим ивицама и рупом у средини.
- Печен хлеб на 220 степени док ружичасти.
Италијански хлеб
Печење хлеба на италијанским рецептима практично се не разликује од других. Карактеристичан укус производа добија се употребом специјалног талијанског брашна или комбинације неколико његових сорти. Често, у тесту, додајте парче маслина или осушене парадајзе, као и сушене мирисне биљке.
Састојци:
- брашно, италијанско - 0,5 кг;
- вода кува и мирује - 250 мл;
- квасац - 25 г;
- шећер - 2 тсп.
- соли - 10 г;
- маслиново уље - 1,5-2 тбсп. кашике.
Припрема
- Квас се раствара шећером у топлој води, прелије половину прешивог брашна и мијеша.
- Оставите масу у врућини 30 минута, а затим мијешите уље и остатак брашна, дозволите да се тесто подиже и танко преврне.
- Преклопите слој ролном, исеченом одозго оштрим ножем и пеците око сат времена на 190 степени.
Француски хлеб
Рецепт за француски хлеб привлачи могућност претходног брања брашна и складиштења у фрижидеру. Једном можете мијешати тесто и бацити хлеб у наредна два или четири дана. Резултат ће задовољити изузетне карактеристике укуса и невероватну укусну рустикалну кору.
Састојци:
- вода 450 мл;
- брашно - 700 г;
- свежи квасац - 20 г;
- со - 15 г;
- уље.
Припрема
- У топлој води квасац се раствара, а после 10 минута додају се сол и брашно, а серија је направљена од меког, хомогеног и еластичног теста.
- Обрадити базу најмање 10 минута, а затим га преместити у умиваоник, покрити с филмом за храну и оставити у фрижидеру 1-4 дана.
- Украсите француски бели хлеб у облику хлеба, дати на удаљености од 15-2 сата.
- Печите производе 10 минута на максималној температури и још 20-30 минута на 180 степени.
Банана хлеб - рецепт
Невероватно укусна, мирисна банан хлеб потпуно ће заменити слатки десерт или кекс и биће одличан додатак чаши чаја за доручак или чашу млека. Важно је одабрати само зреле банане за рецепт, што ће постати кључ успеха за добијање најбољих карактеристика укуса печења.
Састојци:
- банане - 4 комада;
- маслац - 150 г;
- шећер - 2/3 чаше;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 200 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- сол.
Припрема
- Масх банане у пиреју, додајте јаје с шећером, растопљеним путером, со.
- Баците брашно прахом за пециво у базу, померите масу у подмазани облик, пеците око сат времена на 175 степени.