Пуњене паприке - Реципе
Ако у нашој регији рецепт за пуњену паприку често укључује мешавину било ког меса са пиринчем и луком, онда у свету кулинарству разноликост рецептура овог јела може бити само завидна. Паприка је пуњена не само са месом, већ и са сиром, као и другим поврћем. Детаљније о занимљивим и оригиналним варијацијама овог јела ћемо даље разговарати.
Бугарски бибер пуњен поврћем
У вегетаријанској верзији рецепта, мешавина киноа (или било које друге омиљене житарице) са мешаним поврћем и махунаркама може постати пуњење за месне паприке. Ове паприке нису кухане на пећи, као што смо радили и печени у рерни.
Састојци:
- Бугарски бибер - 5 комада;
- Куиноа - 1/2 ст .;
- поврћа - 245 мл;
- кукуруз - 85 г;
- шаргарепа - 65 г;
- конзервисани пасуљ - 115 г;
- сладак лук - 75 г;
- парадајз сос - 115 мл;
- вода - 75 мл.
Припрема
Избришите житарице по свом избору све док се потпуно не кувају и оставите да се мало охлади. Вољели смо квиноју. Без губитка времена, узмите припрему поврћа: пржите лук, шаргарепу, додајте пасуљ и сезону. Мик поврће с квиноа и дистрибуирати све у ољуштеним "чашама" слатког бибера. Ставите паприке у посуду за печење, покривајте мешавином воде и сосом, затим покријте фолијом и пошаљите за кување на 185 степени у трајању од 35-40 минута.
Пеппер пуњен месом
Уобличите уобичајене паприке на италијански начин, додајући одабраној млеву мешавину италијанских биљака, свежег босиљка и кување све у домаћем сосу од парадајза.
Као месна компонента, одлучили смо се задржати на најздравијој варијанти - говеђем, али можете га сигурно заменити патком, чак и свињетином са мастима.
Састојци:
- Бугарски бибер - 6 комада;
- говедина - 1.3 кг;
- Италијанско биље - 1 кашичица;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 45 г;
- гомила свежег босиљка;
- бели лук - 4 каранфилића;
- парадајз у сопственом соку - 640 мл.
Припрема
Пре кувања пуњене паприке, одрежите поклопац и уклоните језгро с семењем. Припремите пуњење меса од говедине. Превртајте месо, соле га, додајте суво италијанско биље, свеже сосјећено босиљак, јаје и брашно за гомилу. Дистрибуирајте млевено месо изнад шупљине паприке чврсто у изабраној за гашење пожара.
Придржи се сосу. Брзо испржите зубе и додајте парадајз у свој сок. Оставите плодове за кување док не раскину, претворе у сос. Сипати сос од хот паприке и оставити их да гајују на ниску врућину 1 сат.
Пеппер пуњен с сиром у пећници - рецепт
Ова пуњена паприка је савршена за изворни доручак. Његов састав обухвата обиље сира (или, боље речено, посекот од два типа) и јаје. Најједноставније јело ставите у пећницу и кухајте не више од 20 минута.
Састојци:
- слатка паприка - 2 комада;
- јаја - 4 комада;
- тврди сир - 115 г;
- крем сир - 170 г;
- зелени лук - 15 г.
Припрема
Узмите крем сира и комбинујте са сјецканим зеленим луком. Подијелити паприку на пола и попунити их смешом сира не више од трећине. Посути крем сир с малом количином редовног тврдог сира, кладити у јајима на врху и додати остатак сира. Оставите паприку у пећници, загрејана на 200 степени. Кувана пуњена паприка неће трајати више од 20 минута, али време може да варира у зависности од величине самих паприка, јаја и жељеног степена спремности жуманца.
Готово јело се сервира са тостом.
Као сорта, пуњење крем сира може се допунити не само са зеленилом, већ и са широким спектром поврћа, без заборавити да их пре-спассероват пре мешања са базом сира.