Шурпа из пилетине
Традиционално Узбек схурса се припреми на бази овчијег меса, али ако месо јагњетине није добијено, онда је сасвим прихватљиво припремити ову богату супу пилетине. Ово јело не претвара се у ловорике аутентичности, али, ипак, вреди га учинити барем због свог невероватног укуса.
Пумпкин супа рецепт рецепт
Састојци:
- пилетина - 1 ком. (око 1,5 кг);
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- кромпир - 700 г;
- 2-3 парадајза;
- коријандер зелен - 1 бунцх;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- зира - 1 тсп;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пре него што кувате пилетину шурпу, сам дијелимо пилећа по зглобовима, а остатак трупа исече на пола, потопимо све делове у суду хладном водом. Исеците лук на танке полупротере, шаргарепу три на грубим грудима, очистите кромпири и посечите на коцкице, ољуштите парадајз и посечите на полупанчићима. Када пилећа јуха биће спремно, добијамо комаде пилетине, одсечемо месо из костију и враћамо га у чорбу заједно са свим поврћем. Припремите шурпу сољем, бибером и зира. Чим је поврће мекано, уклоните посуду са врућине, додајте сјебано коријандер зеленило и бели лук који пролазе кроз пресавијеру. Шурпи дамо да пијемо око 20-30 минута и послужимо је столу.
Како кувати пилетину шурпу?
Можете да кувате шурпу на више дијететски начин, користећи ниско-масне пилетине у рецепту.
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- парадајз - 2 комада;
- кромпир - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2-3 гриничице;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- коријандер и копер - 1/2 греда;
- 2-3 листова лова
Припрема
Загрејте уље у печењу и пржите лук и туне на њему. Пилећи филе такође сече 
у ситним комадима и пошаљите на печење иза поврћа. Резани парадајз у велике коцке, паприке - траке, пржите поврће са пилећим месом. Чим парадајз дода сок - сипајте садржај печења топлом водом, доведите до вреле и кухајте на ниској врућини око пола сата, додавши неколико ловоричких листова на тањир.
Док се шурпа припрема, бавимо се кромпиром, потребно је очистити и фино исецкати, а затим послати у тањир. Чим се резани гомољи буду мекани, со и бибер шурпа, додајте бели лук и зеленило, уклоните са врућине. Пустили смо шурпу да стоји око 30 минута, а онда га послужимо столу.