Сос за пуњену купусу

Традиционално пољско јело купус ролне , обично се служи сосом на бази парадајза, или уопште нема соса. Међутим, одлучили смо да дивимо укус овог јела управо због широког спектра сосева, са којима се савршено комбинишу рогови купуса. Како кухати оригинал сос за пуњене купус, прочитајте наш чланак.

Укусни сос за кување пуњеног купуса

Састојци:

биљно уље - 5 тбсп. кашике;
црни лук - 1 ком.
дробљен бели лук - 1 тбсп. кашика;
парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
Паприка - 4 тбсп. кашике;
пилећа јуха - 2 жлице;
парадајз у сопственом соку - 1 тбсп;
Балсамиц сир - 2 тбсп. кашике;
шећер - 1 тбсп. кашика;
мајчина душица - 4 спригс;
соли по укусу.

Припрема

Загрејте уље у тањиру или дубоку твар. Пржите сесекљан лук и бели лук до меке, затим додајте парадајз, парадајз и паприку. Темељно мешајте и попуните све пилећа јуха . Сос са солом, бибером, шећером, балзамичним сирћетом и тимијаном. Сперите сос на средњој врућини 5 минута, затим их сипајте у ролнице са купусом.

Исти сос од купуса може се направити у спорном кухињском апарату, користећи режим "Бакинг" за печење поврћа и испирање сосова.

Рецепт за једноставан сос "лењивих" купусова ролница

Састојци:

биљно уље;
црни лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
бели лук - 2 каранфилића;
парадајз сок - 400 мл;
парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
брашно - 1 тсп;
шећер - 1 тбсп. кашику.

Припрема

У биљним уљима до меке, пржите исецкане лук и нарибане шаргарепе на финој груди. Чим је поврће мекано, додајте на њих сесан бели лук и мало брашна. Добро се мешај.

Узимамо 400 мл сок од парадајза, пожељно природног, или, још боље, домаће и залијемо поврће поврћа. Пратите сок у тигању и пошаљите парадајзу. Да бисте пробали, слали и попили будући сос, додајте шећер. Сос за лењост купуса!

Рецепт за сир сосом за пуњено купус

Састојци:

брашно - 1/3 тбсп .;
уље - 100 г;
сенфа у праху - 1/2 тсп;
млеко - 2 т .;
Сос у Ворцестерсхире - 1/2 тсп;
нарибан тврди сир - 80 г

Припрема

Пре него што направите сос за купус, припремите за њега база у облику "ру" - основе брашна и путера. Исперите маслац у суду и пржите брашно у њему око 2 минута. Стално мешајући масу брашна, сипајте топле млеко или крему, покушавајући да избегнете стварање грудвица. Додајте Ворцестерсхире сосу и сенф за сенф, залијете мало сосу, не заборављавајући да приликом испаравања вишка влаге и згушњавања, сос постаје бољ слан. На крају кувања, налијте нарибани сир у сосак и добро мијешајте. Пружите сос са врућим сосом са припремљеним роговима од купуса.

Кремасти парадајз сос за ролнице купуса

Састојци:

поврће - 1 комад;
парадајз у сопственом соку - 1 цан (300 г);
павлака - 150 г;
млеко - 3-4 тбсп. кашике;
црни лук - 1 ком.
брашно - 1 ½ тбсп. кашике;
биљно уље;
сол, бибер - по укусу;
зеленило - по укусу.

Припрема

Лупите лук и фино исецкајте. Сипајте га у загрејаном биљном уљу до златне боје. Затим додајте конзерву парадајза у свој сок, или еквивалентну количину свежих, сецканих и ољуштених парадајза. Сваког јутра пробајте још 3-4 минута. Ставите купусове ролнице у посуду са сосом и попуните их са броколом за покривање. Ставите натопљену купусу на гурање на мало ватре, а у међувремену ћемо се бавити прерадом киселог павлака.

У сувом паничу, пржите брашно док не златно смеђе, напуните млеком и додајте павлаку. Сесу кувати 3-5 минута док се не губе, а онда сипамо у посуду са пуњеним купусом и мијешамо.