Рибљи сос

Шта још може толико разликовати јело, како не сос? Пикантан, кремаст, слан или кисел, то ће дати посуду нови укус и ефективно отклонити постојећи. Најбоље пријатељство са сосовима чини риба и јела израђена од њега, која се, захваљујући свом деликатном укусу, савршено могу подударати са већином сорти овог додатка. Говорећи о томе како кувати крем сос за рибу недавно смо рекли.

Припрема сосова за рибу, по било ком од реципија које смо предложили, неће узети пуно труда или времена, али је увек корисно промјенити укус већ припремљеног јела.

Гранат сос од гранчице

Ако имате неколико сочних шипака који леже око тога што не можете да их искористите, припремите мирисни азербејџански сос за месо и рибу - нарсхараб. Да би је створили, неће бити потребни било какви спољни састојци, осим главног, наравно.

Дакле, узимамо 3-4 велике шипке и очистимо зрна од њих. Ми стављамо зрну у тањир или гурање, ставимо их на ватру и почнемо мешати са дрвеном кашиком или толкушку све док сок не почне да се издваја, а зрна постају бела. Врућу масу пребацујемо на сито, које се поставља на врх било ког дубоког контејнера. Узимамо масу нараве док не исцедимо сав сок. Сува торта је избачена, а сок се поново ставља на штедњак и кува док се не губе, нарсхараб треба да добије конзистенцију пшеничне павлаке. Готово направљени сос може се слати по укусу и сервирати с рибом или месом.

Лемон Фисх Сауце

Лимене сосеве се традиционално припремају на бази уља и служе се као суве, беле рибе.

Састојци:

лимунов сок - ½ ст .;
маслац - 2 тбсп. кашике;
бели лук - 1 ком.
брашно - 1 тсп;
воду или чорбу - 4 тбсп. кашике;
сол, бибер - по укусу;
оригано - по укусу.

Припрема

Обесите бели лук у фолију и пеците у пећницу све до меке (20-25 минута на 180 степени). Добијени чоколадни пире стисне из зуба у посуду са растопљеним путером и мијешај док се не постара. Додајте брашно у посуду и додајте му додатак. Чим је почео купити златну нијансу - сипати лимунов сок и 3-4 тачкице. кашике воде или чорбе. Припремите сос све до густог и сезоните сољу, бибером и сувим ориганом.

Сос од бруснице

Састојци:

свежа брусница - 150 г;
лимун - ½ комада;
мед - 1 ½ тбсп. кашике;
креч - ½ комада;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

У тепишту налијте чашу воде и меда, кувајте смешу све док не кључате и положите бруснице. Припремите сос све док јагоде не ублажите и додајте ½ лимун и сок од кречњака. Не заборавите на цитрусову зест: како би сос од бруснице риби постао мирнији, додајте му мало нарибаног лама и лимунске љепоте.

Припремите сос, гнетите бруснице 10-15 минута, а затим га филтрирајте кроз сито и послужите је за сто. Ако вам овај рецепт не одговара, онда имамо могућност сос од меса бруснице .

Ђумбир рибљи сос

Састојци:

суво бело вино - ¼ ст .;
соја сос - 2 тбсп. кашике;
сусамово уље - 2 тсп;
сок лимете - 1 тсп;
зелени лук - 3 перја;
коријен ђумбира (сецкано) - 1 тсп;
бели лук - 1 каранфилић;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Сухо вино, сос, сок од кречњака и уљано мјешавине све док не буде глатко. Додајте сецкани зелени лук, исецкани ђумбир и сесекљан бели лук на будући сос, слану и бибер обраду по укусу. Сос од ђумбира за рибу може се служити или одвојено у суду или користити као маринада током кувања.

Зелени рибљи сос

Састојци:

маслиново уље - 2/3 ст.
бело вино - 2/3 цента;

бијели вински сир - 2 тбсп. кашике;
першун - ½ бунцх;
црни лук - 1 ком.
бели лук - 4 каранфилића;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Маслиново уље, вино, сирће, першун, лук, бели лук и зачини стављају се у блендер и шипају до глатких. Сипати смјесу у посуду и запалити, довести до благог вриштања и сипати у сосне чамце. Дајте зелени сосак до готових риба или гурати директно у сам филет.