Река Сарстун је једна од најобимнијих и богатих река у Централној Америци. То тече на југу Белизе , у округу Толедо и источној Гватемали. Сарстун потиче из Сиерре де Санта Цруз (Гватемала), а за већину садашњих (111 км) природна је граница између Гватемале и Белизеа. Има неколико притока, укупна површина слива је 2303 квадратна километра. На обе обале ријеке је створен низ националних резерви. У сливу ријеке Сарстун, из Гватемале пронађени су значајни налазишта нафте, а развој је у току.
Његов извор је у планинама Сијера де Гватемала, а када се тај снег топи, ниво воде у ријеци се подиже. Од маја до јуна, његове воде брзо спуштају с планине, у залив Хондурас - један од највећих залива Карипског мора. У горњим крајевима ријека се зове Рио Цхахал, а средина и ниже, гдје се граничи са Белизеом, мијења своје име у Сарстун и тече између двије државе у уста. Област уз реку из Белизеа је национални парк Темасх-Сарстун и под заштитом државе. У близини реке, у парку расте једина палма у Белизеу. Када је масовна шумска шума дуж обале Сарстуна у грађевинске сврхе проузроковала ерозију земљишта и нанела огромну штету на сливу. Од тада, држава се брине о очувању еколошке равнотеже у приморским зонама. Ово је важан задатак, јер приход и добробит локалних становника зависе од рибарства.
Како доћи тамо?Река Сарстун тече у јужном делу националног парка Темасх-Сарстун, 180 км од главног града Белизе - Белмопан . Највећи град у реци је Пунта Горда, главни град области Толедо, удаљен 20 км од уста. Дођите до Пунта Горда можете аутомобилом или авионом - интерни лет из Белмопана.