Салата од бундеве
Пумпкин, најпознатији већини нас у јетри, али се може савршено користити и сирови - у облику салате. На свежу бундеву бундеве, у салату обично се додају јабука, шаргарепа или целер. Када кухате топлу салату користите благо печену или кувана бундева . Нудимо Вам избор салама рецепти салата од бундеве.
Бундева и јабука
Састојци:
- бундева - 250 г;
- јабуке - 1-2 комада;
- сок - 1/2 лимун;
- мед - 1/2 тбсп. кашике;
- крекери (поундед) - 1/4 чаше.
Припрема
Одлучите бундевицу и семе и сијечите на траке, исећи и јабуке. Сипајте сок од лимуна и мед, испуните салату овом смешом. Посути на врху салате посијане здробљеним дробтинама.
Салата од бундеве са шаргарепом и зеленом
Састојци:
- бундева - 200 г;
- шаргарепа - 40 г;
- коријен целери - 25 г;
- копер - 35 г;
- мајонез - 10 г
Припрема
Очистимо бундевицу и уклонимо семе, исецемо месо на мале коцкице. Исеците корење и целер у траке. Поврће се комбинира у посуди за салату, обучена мајонезом и потресена с косим копером.
Салата од бундеве са Аругула
Састојци:
- бундева - 1 кг;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- уље од ораха - 50 мл;
- поморанџе - 1/2 комада;
- лимун - 1/2 комада;
- аругула - 300 г;
- гарнет - 1/4 ком.
- нарсхараб сос - 2 тсп;
- ораси - 50 г;
- Сол, црни бисер бибер, бибер црвенило - по укусу.
Припрема
Очишћену тиквицу исеците на коцкице, проширите на плочицу, потресете маслиновим уљем, бибером и пеците у пећници на 200 степени у трајању од 15 минута. Затим додајте со, мешајте и пеците још 15 минута, уклоните готову бундевицу из пећнице и охладите на собну температуру. Сипајте лимун и сок од поморанџе са маслацем од кикирикија, додајте со и бибер. Ораси исеците и пржите у сувом тигању. Од одређене количине нарена добија се отприлике пола шољице зрна. Мешајте орашасто сјеменке с шипком и аругула, раширите тикву на врху и посујте с мало нарсхараба.
Салата од бундеве са луком
Састојци:
- бундева - 500 г;
- бели лук - 5-6 каранфилића;
- сирће или соја сос - 30 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- бибер - по укусу.
Припрема
Кувана бундева на бази резане воде у трајању од 5 - 7 минута на ниској температури. Уклоните тикву од врућине, исцрплите и охладите бундевицу. Кувана бундева сече на коцке и мјешавајте с сесаним белим луком, додајте сојин сос или сирће, бибер, мешајте. У тигању загрејте биљно уље и попуните салатом.
Салата од бундеве за зиму
Састојци:
- бундева (пилинг) - 600 г;
- јабуке киселе - 0,5 кг;
- репа лука - 3 комада;
- шећер - 3/4 чаше;
- сол - 1 тсп;
- земља коријандер - 1 тсп;
- млевени ђумбир - 0,5 тсп;
- мљевени цимет - 0,5 тсп;
- сок од 1 лимуна.
Припрема
Излучена бундева и јабуке сече на коцке. Очистите и фино исеците лук, савите поврће у посуду за емајл, додајте со, шећер и све зачине и пажљиво премешајте. Дајте поврће мало да стоји, да истакне сок. Затим ставите поврће на пећ и доведите до врелега 25 минута под поклопцем на малом ватри уз мешање све време. Готова салата је постављена у сувим стерилизованим теговима и ваљана сувим стерилизованим поклопцима. Банке су окренуте наопако, заклоњене и пустите се хладити, а затим их чувати бундеве од бундеве на тамном и хладном месту.
Салата од бундеве с сиром
Састојци:
- бундева слатка - 200-300 г;
- Адигхе сир - 50-60 г;
- листови зелене салате - 1/2 греда;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- разјашњени путер - 2 тбсп. кашике;
- сенфа - 1/2 тсп.
Припрема
Очистите и уклоните семе бундева, исеците месо на мале коцкице и испрате у растопљеном путеру. Распршите се на папирном ручку, дозвољавајући вишак одвода масти. Салата оставља распрострањену салату, на врху - коцке тикве. Припремите салату: мијешајте маслиново уље и сенф, сол и бибер. Ми ручно одломимо ситне комаде сира и равномерно их распршимо на тиквици, прелијемо припремљену одећу.