Уловљени ђумбир
Маринирани ђумбир освојио је наше срце заједно са јапанском кухињом, која постаје све популарнија. Деликатне слојеве ђумбир ружичасте боје служе заједно са суши како би се "очистили" окуси укуса. То је тачно, јер је ђумбир уобичајен између различитих врста суши како би се у потпуности искусио укус одређеног типа. Поред тога, ђумбир побољшава апетит и варење, а такође служи као превентива против паразита. Ово је посебно важно када једете сасхими.
Задовољни њеном лепотом, укусом и мирисом, журимо да научимо како да кувамо укисељени ђумбир сами. Изгледа да све испада, само она прелепа ружичаста нијанса није.
Зашто ђумбир постане ружичасти
Тајна ружичасте боје лежи у самом називу киселог ђумбира - Гари Гингер. У преводу то значи "коријен младог ђумбира са сирћетом и шећером." То је важно реч "млада". Пошто корени сакупљени у раној и средњој фази сазревања садрже специјалне флавоноиде који, када су у контакту са сирћетом, дају ружичасту боју. Без живота на истоку, тешко можете купити млади корен. Постоји прилика да се сама одрасте или купи најмлађе од продавнице у продавници, а затим све затвори соком од шећерне репе. Ово су нијансе источног кувања о киселом ђумбиру.
Калорије
Многи губе тежину забринути су за садржај калорија у киселом ђумбиру. На крају крајева, то је слатко, и без спора, садржи шећер. Међутим, нема разлога за бригу јер постоји само 63 кцал на 100 г киселог корена. У киселом ђумбиру, 1 г протеина, 5 г масти и 4 г угљених хидрата.
Трудноћа и ђумбир?
Труднице су подељене у две категорије: оне које обожавају ђумбир и забринут за безопасност киселог ђумбира током трудноће, као и оних који нису упознати са ђумбиром, али су с друге стране сазнали о предностима овог зачина за труднице.
Прво, трудноћа није разлог за скривање свих зачина дуго и далеко, а ђумбир сигурно. Име биљке из санскрта преведено је као "биљка која лијечи све болести".
Ђумбир се препоручује за мучнину, како током трудноће, тако и од "морске болести". Ђумбар ће спасити труднице из свих врста респираторних болести, засићених витаминима.
Међутим, у завршној фази трудноће, кисели ђумбир треба искључити из ваше исхране. То повећава лактацију и може проузроковати преурањени рад. Ако сте већ "неподношљиви", можете вечерати у јапанском ресторану и све ће сутра радити за вас.
Складиштење
Ако сте успели да кувате свој властити ђумбир или сте га купили у специјализованим продавницама, може се појавити питање о складиштењу киселог ђумбира.
Маринирани ђумбир може се лако складиштити неколико месеци у фрижидеру, али вам је потребна запечаћена амбалажа.
Можеш да користиш кисели ђумбир не само за суши, већ и за јела од меса, као и врхунац свецаног стола.
Зашто кувати кисели ђумбир код куће?
Разлог за масовну заинтересованост за кување киселог ђумбира сопственим рукама је само чињеница да у индустријској производњи, на жалост, не користе најбољи квалитет производи . Али не само неопходан коријен, већ и пиринчани сир, шећер, соја сос. Ако сте купили кисели ђумбир направљен у Јапану, онда не морате да бринете - за Јапанце ово је питање части, јер не могу учинити ђумбир лошим квалитетом. Међутим, на један или други начин, конзерванси ће бити присутни за складиштење у киселом ђумбиру, што вам неће донијети никакву корист.
Али, у том погледу, сигурније је да расте на џигерику код прозора и да се максимално искористи са различитим добротама. Ако вам то не смета, онда сте дефинитивно задовољни процесом.