Храна Укусни чланак

Гљива пасте

Шампињони, као најприступачније и најчешће печурке на тржишту, се ретко појављују на нашим столовима. Други рецепт са учешћем ових печурака може бити укусна и хранљива тестенина.

Рецепт за тестенину карбонару са печуркама

Састојци:

  • шпагети - 400 г;
  • маслиново уље - 1/4 века;
  • шампињони - 400 г;
  • сланина - 75 г;
  • јаја - 3 комада;
  • першун - 1/4 тбсп .;
  • Пармезан - 50 г

Припрема

Шпагети кувати у слану воду, поштујући упутства на паковању. Загрејте маслац у посуди и пржите парче печурака и сланине на њој 5-6 минута или док сланина не постане хрустљава.

Куване шпагете помешане са печуркама и сланином, сипајте јаја, сецкане зеленице и поново темељно мешајте све. Од врућине шпагета и печурака, јаје треба да стврдне, али не коагулишу, ако се то не догоди - лагано загрејте тестенину сланином и шампињонима у тигању.

Сервирати пасту карбонару треба да се посути са нарибаним пармезаном и малом количином сецканих биљака. Чаша вина није потребна, али је веома пожељна.

Тестенине са шампињонима и парадајзом

Састојци:

  • пасте - 300-400 г;
  • маслиново уље - 1 тсп;
  • црни лук - 1 ком.
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • печурке - 250 г;
  • парадајз у сопственом соку - 1 1/2 тбсп;
  • босиљак - 1 бунцх;
  • парадајз паста - 1 1/2 тбсп. кашике;
  • Осушени оригано, мајчина душица - 1 чајна жличица;
  • сол, бибер - по укусу.

Припрема

Паре исперите 7-10 минута. Грејано уље у тегли и пржите исечени лук и бели лук на њој 5 минута. До пассеровке лука додајте сецкане печурке и парадајз у сопственом соку , наставите кување још 8-10 минута. Садржај посуде се помеша са парадајзом и биљем. Сос од кувања све док се не губе на средњој врућини, не заборављајући да се стално мешају, а затим га мијешајте куваном пастом.

Тестенине са шкампима и шампињонима

Састојци:

  • шпагети - 350 г;
  • маслац - 1/2 тбсп. + 2 тбсп. кашике;
  • печурке - 250 г;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • крем сир - 150 г;
  • свјежи першун;
  • Шкампи - 250 г.

Припрема

Шпагете се кувају у слану воду према упутствима. У међувремену, у тавној пећници, растопи 2 жлица маслаца и пржите шампињоне на њих. Ставите готове печурке на тањир, а на свом месту истопите преостали путер и сипајте брик на њој 30 секунди. Додајте пржени бели лук са крем сира, додајте сецкане зеленице и кувајте сос 5 минута. Ако је потребно, додајте мало воде или чорбе.

Крик се кувати или пржити у тегли у маслацу, а затим додати у сир сос са печуркама. Спремите готово сос са шпагетима и послужите тестенама са гљивама, шкампима и сира на стол.

Пилеће и печурке

Састојци:

  • пилећи филе - 2 комада;
  • шампињони - 300 г;
  • црни лук - 1 ком.
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • Марсала - 3/4 Арт .;
  • пилећа јуха - 1/2 тбсп;
  • крем - 1/2 тбсп .;
  • тестенине - 500 г;
  • нарибан пармезан - 1 тбсп;
  • маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
  • маслац - 5 тбсп. кашике;
  • сол, бибер - по укусу;
  • першун

Припрема

пилетина и шампињона

Сезона пилећег филеа са сољу и бибером, пржите до златне боје са обе стране, охладите и исеците у траке.

Помешајте пасту у кључу, а у међувремену мешајте печурке са луком у мешавини маслине и маслаца. Чим се црни лук постане мекан, сипајте вино, крем и бујон у посуду. Чим се цурење течности своди на топлоту и кувамо сос све до дебела. Ставите пилећи сос у дебелом сосу и мијешајте је с пастама. Послужити тестенине с шампињонима и кремом одмах након кувања, посипати с космичастим биљем и малу количину нарибаног пармезана.