Муллед вино - рецепт са наранџастом
Муллед вино - топло зачињено пиће засновано на црвеном вину, посебно добро да се топло хлади у хладном времену. Мулирано вино се обично прави од вина, загревано на температуру од 70-80 степени Целзијуса уз додатак различитих зачина, шећера и воћа.
То је традиционално пиће на божићним тржиштима и празницима у Немачкој, Аустрији, Швајцарској и Чешкој (реч је сама из немачког језика). Често куван, сервиран и конзумиран на отвореном.
Рецепти пића попут муља вина познати су од давних времена (вино се помешало са зачинама и инсистирало), али начин грејања вина постао је касније, у средњем вијеку у централној и сјеверној Европи. Муллед вино је обично припремљено на бордо или брату са додатком зеленог галангала (друго име је калган, гингерова породица).
Тренутно, за припрему мулле вина користећи црвена сува или полу суха слаба вина. Класичну основу - бордо или кларет може заменити познатији Цабернет. Понекад се коњак, ракија или рум додају муљу вину за тврђаву. Такође у припреми користите шећер или мед, различите плодове, на пример, наранџе.
Рећи ћемо вам како кувати мулледно вино са наранџастом. Вино можете кувати на два начина, али у сваком случају, вино не треба кувати, како не би изгубили хранљиве материје када су изложене високим температурама.
Муллед вино са наранџастом, јабуком, медом, ђумбиром и циметом
Куваћемо без воде
Састојци:
- столно црвено вино (домаће без сулфита најбоље) - 1 л;
- наранџе - 2 комада;
- јабуке - 2 комада;
- свјежи ђумбир - 1-0.5 кичме
- Каранфил - 2-3 пупољка;
- цимет;
- мед цветни природни - по укусу.
Припрема
Пре него што почнемо да радимо муља вино са наранџастом и циметом , цитрус обдадим врелу воду и темељито испрати, а затим срезати у резине са љуштом. Кости уклањају - дају непријатан укус. Јабуке се опере и резане на резанце, ољуштени ђумбир - мала кратка слама.
Загрејати вино у воденом купатилу или контролисати температуру, чим се појави прва бела пена - искључите ватру. Ми додамо јабуке, поморанџе, ђумбир и суве зачине на врело вино - не срушено - онда је лакше филтрирати. Затворимо поклопац и инсистирамо. Такође би било лепо обмотати посуду тако да би екстракција трајала мало дуже. Припремите филтер за вино и додајте мед са циметом. Служи у високим чашама од дебелог стакла са удобном дршком. За тврђаву можете додати мало ракије, рума или џин.
Муллед вино са наранчом, јабукама, шећером и зачини
У овом рецепту додамо воду.
Састојци:
- црвено вино - 1 л;
- вода - 150 мл;
- Бадиан - 1 звездица;
- мирис паприке - 3 комада;
- Каранфил - 2-3 пупољка;
- наранџасто црвена - 1 ком.
- јабуке - 1 комад;
- шећер - 1-3 тбсп. кашике.
Припрема
Опечите оранж с врело водом и темељито исперите, а затим исеците на резанце. Јабуке су такође опране и резане на танке делове. Све зачине и шећер кувати се са водом око 15 минута ради бољег екстракције. 
Благо хладне зачине зачињене сирупом и преливају парче јабука и поморанџе. Додајте вино и филтер.
Можете деловати мало другачије: кувајте јабуке са зачини, само зачине треба кувати око 15 минута, а 3-5 јабука довољно за јабуке. Оранжни делови могу бити посипљени шећером и дробљени да би се направио бољи сок, а затим се помешати са укусом зачина и јабука. У сваком случају, боље је да не заварите поморанџе, као мед. Када су изложене високим температурама, плодови једноставно изгубе витамин Ц, а мед се углавном разбија у штетне супстанце.