Месни нож
Ако су раније у кухињи, домаће домаћице имале су само неколико ножеви Данас се њихов број значајно повећао. За сваки тип производа користи се посебан нож, који узима у обзир све карактеристике обраде. Ово важи и за нож за резање меса.
Карактеристике месног ножа
Месо, било месо пилетине, свињетине или зечева, је посебан производ који захтева чврстоћу и финоћу резања. Као што знате, његова обрада подразумева сечење великог комада на мале делове, као и одвајање од масти, костију или вена. Уобичајени универзални нож, који често користи домаћица, чак и веома оштар, понекад не може да се носи са таквим задацима. С обзиром на ово, има смисла куповати специјализоване ножеве за сечење меса.
Успут, за максималну удобност и квалитет резања препоручујемо да у арсеналу направите две врсте кухињског прибора - нож за резање меса и нож за кукање. Свако извршава своју функцију. Кантовање се користи за сечење трупова када вам је потребно да одвојите месо из костију или тетива. У основи има издужени трокутасти нож и удобну ергономску ручку. Нож ножа има еластичност, али није тешко.
Нож за резање меса великих димензија има потпуно другачији облик. Визуелно, он подсећа на малу секиру са полираном ивицом широког масивног ножа. Са овако моћним уређајем лако је исецати чак и замрзнуто месо на комаде, као и за одвајање костију.
Ако не желите постати власник два ножа, можете купити универзалну опцију за месо . Има закривљени облик сечива који се шири на подножју и трепће према врху. Истовремено ивица остаје једнака. Замагљивање на врху ножа олакшава очистити месо од вена, а оштра ивица без чипања - глатко и уредно исечите филете.
Како одабрати нож за месо?
Само квалитетни нож за месо може лако и брзо сјечити месо. Због тога је за резање меса потребно одабрати моделе од трајне керамике или челика високог квалитета. Ове сечке лако пролазе кроз дебљину меса, а не савијати се или истовремено заглавити. Поред тога, обратите пажњу на дужину сечива. У исправном ножу за месо овај индикатор није мањи од 20 центиметара. У овом случају, сечиво треба да буде глатко и глатко, без шербинки и чиповања.
Да бисте се бавили прерадом меса били бисте што удобнији, држите нож у рукама пре куповине. Дршка треба да буде уклопљена и удобна.