Маршмало уради то сами
Данас ћемо вам рећи од чега су направљени марсхмалловс и како га кувати својим рукама код куће. Овај производ се може користити као основа за мастико или једноставно јести са чашом чаја.
Како кухати марсхмалловс својим рукама код куће - рецепт
Састојци:
- желатин - 25 г;
- филтрирана вода - 250 мл;
- гранулирани шећер - 410 г;
- инвертни сируп - 165 г;
- столна сол - 1 штипаљка;
- шећер за шлагање - 90 г;
- кромпирни скроб или кукурузни скроб - 90 г
Кување
Да би започели са собом, заварите мало воде и оставите да се охлади на собној температури. После тога половина дела се помеша са желатином и остави на оток. Преостала вода се сипа у лонац, додати шећер, шапуће столне соли и инвертирати сируп. Мешавину загрејемо до врела, мешајући, а затим смањимо топлоту на минимум и заваримо масу, заустављајући мешање, седам до осам минута.
Сада, током двадесет минута, желатин, испупчен, загрева се у водени купалишту или у микроталасној пећници све до потпуног цветања, а затим га ставимо у погодан суд и почнемо да га ударамо миксером, бирањем минималне брзине. Затим, без заустављања процеса, сипајте у танак ток врућег сирупа.
Постепено повећајте брзину уређаја и процес масе најмање петнаест минута. Резултат ове акције треба да буде освежавање смеше и стицање ваздушне, благо вискозне текстуре која подсећа на масу бундеве. Ако је потребно, можете напунити марсхмаллов са жељеном бојом, поделом масе у делове и додавањем свакој боју.
Добијену супстанцу просирујемо на пергаменту постављеним мало тањом или обликом, благо уљаним рафинираним уљем и стављамо у замрзивач у замрзавање. За мастику користимо марсхмаллов одмах након очвршћавања, а за употребу као слатка деликатеса сијемо охлађени слој у коцке и потресемо мјешавином шећера у праху и скроба.
Домаћица шампињона - рецепт за без шећера
Састојци:
- желатински прах - 30 г;
- филтрирана вода, кувана - 250 мл;
- замена шећера (слободно текући) - 50 г;
- сируп - 165 г;
- столна сол - 1 штипаљка;
- укус хране - по укусу;
- кукурузни скроб или кромпирни скроб;
За сируп:
- лимунска киселина - 1 штапић;
- филтрирана вода - 150 мл;
- замена шећера (лабава) - 70 г;
- сода за пециво - 1 штипаљка.
Кување
Да би направили сируп, додајте замену шећера у воду, мешајте и загрејте смешу на врелу. Сада баците лимунску киселину, поново мешајте, покријте посуду са поклопцем и натопите садржај педесет минута на најнижим ватром. После потпуног хлађења готовог сирупа, растворите сода у жлици воде и додајте је у сируп, уз континуирано мешање масе док не добије вискозну текстуру.
Раствара се на половини стакленог желатина, а преостало водичку улије у сируп, додати замену шећера, сол, 
укус и мешање. Загрејте смешу и заварите седам минута, а затим додајте загрејану и растворену желатин у води и започните поступак бацивања. Да започнете процес масе с миксером при малој брзини, а након три до пет минута, повећајте брзину и пробајте садржај посуде двадесет минута или до бељења и згушњавања. По жељи додајте у масу боје за храну.
После тога пустимо супстанцу да се стврдне, сипају га у калуп или на пергамент и наољен лим за печење, а затим сечемо, посипамо скробом и уживамо.