Скулур пече у фолији
Скуша (скуша) је вредна племенита комерцијална риба која има изврсни укус и хранљиве особине, пријатно је мастна, са благим месом, готово без малих костију. Ова риба је само складиште различитих врло корисних супстанци које су потребне људском тијелу, а то су: протеини, масти, витамини, микроелементи, Омега 3 и Омега 6 масне киселине.
Редовна потрошња хране скуша има веома благотворно дејство на опште стање људског тела, повећава имунитет и спречава појаву и развој различитих болести. Генерално, ова супер-мега-здрава риба, заједно са харингом и лососом, препоручују нутриционисти за сталну потрошњу.
Можете скамурати на различите начине, али смо, наравно, заинтересовани за најздравије, тако да у процесу кувања риба неће изгубити своју корисност и неће добити непотребне или још више штетне особине.
Као што знамо, кључање (укључујући парове), ферментирање (тј. Прање) и печење могу се класификовати као здрави начини кувања.
Рибе ћемо печати у фолији, али не у отвореном облику, тако да се неће исушити и изаћи ће нарочито сочно и укусно.
Рецепт за скуше печене у фолији у пећници
Састојци:
- 1-3 скуша са главом;
- лимун - 1 ком.
- бели лук - 1 зуб на рибу;
- мирисна трава (першун, цилантро и др.);
- биљног уља или масти.
Припрема
Рибе губе, уклоните шкрге, нежно очистите трбушну шупљину, исперите хладном водом и осушите салвета. Пеклићемо све ципеле са скупљањем, завотане у одвојену фолију. Резане фолије од одговарајуће величине и масно уље. У абдоминалној шупљини сваке рибе ставиће се зеленило, 1 каранфел од здробљеног лука и 1-2 комада лимуна. Ако желите, можете подмазати рибу уљима (након печења, боја ће постати златна), међутим, то уопће није неопходно. Пакурамо скувар у фолију, ставимо га на плочицу за печење и пецимо у загрејану рерну на око 180 степени Ц све док не будете спремни.
Колико печење скуша у фолији? Не бисте требали предуго да баците рибу, довољно времена за пуну кухање - око 25-30 минута.
Пуњена скуша печена у фолији
У овом аспекту, гребен мора бити пажљиво уклоњен. Ако уклоните главу, онда нежно формирате оваласт слој рибе и ширите пуњење на њега. Затим, понашамо се као када правимо ролнице или шијемо. Опције за пуњење могу бити другачије: риба може бити пуњена мјешавином лука гљива са додавањем матица, можда кувани пиринач и мајонез.
Можете кухати још занимљивијих пуњења.
Састојци:
- маслине младе јаране - комаде 10-15;
- сладак црвени бибер - 1-2 комада;
- тврд орезани сир - око 150-200 г;
- кувано јаје - 1 ком. (опционо);
- семе сезама;
- свеже зеленило;
- неки мајонез или крем;
- лук, со и суви зачини - по укусу.
Припрема
Све ово мора бити пажљиво срушено ножем или у комбинацији (можете користити блендер или хеликоптер). Наш задатак је да добијемо тестенину са лепом и разноликом, не превише хомогеном текстуром. 
Текстуру можете подесити урезаним крекерима. Уз ову пасту стављамо скуш, нежно шијемо преко реза у абдомену или га везати бијелим памучним навојем на неколико места, завити у фолију и пецати у пећници на температури од око 180 степени Ц око 25-30 минута.
Припремљени печени пуњени скувар хлађени, уклоните нит и исеците на резове. Служи са зеленилом. Од бочних јела најприкладнијих за кувани или печени кромпир, такође је добро послужити свежем поврћу, можда у облику салате.
За печени скуша добро је служити светло (бело или розе) стоно вино.