Лимончело код куће

Како направити лимонцелло (италијански лимончело) зна сваки италијански језик. Посебно волите овај слатки ликер на југу земље, на острвима Капри, Сицилија, Сардинија. Прави лимончело према класичном рецепту инфицира се око 3 месеца. Међутим, цео процес кухања лимончела код куће неће трајати више од 2 недеље. Алкохол је у ствари тинктура лимунске коже, тако да садржи пуно витамина Ц. И стога, овај замрзнути зрак сунца у вашем стаклу постаће не само нектар за душу, већ и балзам за тело.

Лимончело код куће - рецепт

Како кухати Лимончело? Основа наше будуће течности је, наравно, лимун. Прихватамо њихов избор одговорно - купујемо само од поузданог продавца. Тражите светло жуте, глатке, зреле, мирисне, лимунице са танким кожом.

Састојци:

Лимун - 6-10 ком. (овиси о величини);
етил алкохол (вино) храна 96% - 500 мл;
шећер - 500 г;
вода - 650 мл.

Кување

Лимене темељито пере (немојте оклијевати да их тресете умиваћем), обришите пешкир. Користите веома оштри нож или посебни чистач (назван печер) уклоните горњи жути слој. То је тамо где садрже етерична уља која дају лимонцелло потпун укус и арому. Покушавамо да не додирнемо бела влакна, додају непотребну горчину ликера. Према томе, око 150 г зест мора бити осушено.

Пељени лимун се ставља у запечаћени пакет и сакри се у фрижидеру. Нећемо их више требати. Пустите их на свежем соку са ледом или печењем лимунске торте. И можете додати лимун сок до готовог ликера, ако вам се не допадају врло слатка пића. Сваки италијански ресторан има свој рецепт за кухање лимончела са својим јединственим укусом. Зато се не бојте експеримента.

Зез се ставља у теглу, испуњеног алкохолом и чврсто затворен поклопцем. Будите пажљиви, не заборавите да је алкохол запаљив! На тегли налепимо налепницу са датумом ливања и оставимо на тамном, хладном (ватроотпорном) месту. Све време је отишло. Морате трпјети 5-10 дана - што дуже буде боље. И тако да није досадно, можете свакодневно да протресете посуду.

Након истека рока сипајте сируп. Да бисте то урадили, сипајте шећер у тепихе, сипајте кувану воду и ставите је на спор пожар, мешајући док се шећер потпуно не раствори. Охлади сируп на собној температури. Отворите лименку тинктуре и добро филтрирајте кроз сито. Да би спречили испаравање алкохола, одмах сипајте у сируп, мешајте и, користећи левак, прелијете прелепе бочице. Ускоро затворите, ау истом тамном плакару још пет дана инсистирајте.

Да ли патиш? Али то није све! Припремљени ликер ставите у замрзивач и, након једног дана, домаћи лимончело се охлади на жељену температуру.

Лимончело треба да пије од малих високих штапова који се претходно чувају у замрзивачу, тако да су зидови прекривени танким слојем леда. Понекад се додају лед у саму течност. Обично, у ресторанима, ово пиће се служи након оброка, али код куће можете пити лимончело кад год желите. Само немојте претерати, јачина алкохола је око 40%!

На питање степена. Алкохол је слободно доступан само у подручјима Фар Фар Нортх. Они који нису довољно срећни да се друже међу фармацеутима и докторима, помоћи ће - драги руска водка.

Лимончело на водку

Састојци:

лимун - 10 комада;
Водка - 1 бочица (750 мл);
вода - 3,5 ст .;
шећер - 2,5.

Кување

Како направити лимончело на водку? Исто као у духу вина. Чистимо лимоне, инсистирали смо, филтрирамо. Кувамо сируп, али стављамо мање воде и шећера него у претходни рецепт. Ми мешамо, хладимо и користимо (само у доброј компанији!).