Модерне домаћице приликом рада у кухињи користе различите уређаје и алате, од којих су најважнији ножеви . Они варирају у облику, величини, оштрини сечива и дизајнирани су за сечење месо живине, рибе и животиње, резање хлеба, воћа, поврћа и слично. Чак и квалитетан и скупи нож од времена до времена треба оштрење, што значи да би требало бити сет за оштрење ножева у арсеналу било које домаћице.
Због механичког дејства силе трења између површина производа и алата за сечење, микроскопске честице одвајају се од осталог оштрица, што доводи до постепеног замагљивања ножа. Квалитет челика и његове обраде одређују брзину којом се овај процес јавља. Као резултат тога, кувар мора учинити много више напора у свом раду, а резултат не само да не испуњава очекивања, већ и доводи до оштећења изгледа производа, што је нарочито непожељно ако се планирано послуживање служи гостима.
Поред тога, нож са тупим сечивом чешће пролази током рада, што повећава ризик од повреда. Дакле, сваки кувар који воли да воли своје вољене са укусним и занимљивим јелима, осигурава да су сви ножеви оштри, јер не само да зависи од изгледа снацк-а, већ и његовог укуса, као и сигурности кувара зависи од тога. Овај услов је у могућности да изведе професионални сет за оштрење ножева.
Тренутно се многи брендови Кине, Јапана, САД и других баве производњом савремених контролисаних брусних система. Такви системи се знатно разликују од оштрих уређаја за домаћинство, пошто вам омогућавају потпуну контролу процеса, по вашој дискрецији, поставите и мијењате фиксни угао млевења, а за то вам чак и не требају посебне вјештине. Сет за оштрење ножева укључује неколико дијамантских шипки са различитим степеном гранулације, погодних за различите врсте челика. Поред тога, комплет садржи све остале неопходне алате, као што су водичи и обујмице за причвршћивање.
Производни систем компаније ДМТ Алигнер . Ово је америчка компанија која производи сета од три комплетне серије. Верује се да је дијамантско облогање његових шипки најбоље у индустрији. Осим тога, шипке имају довољно велику површину и добар корак абразивности, водилице се могу подесити на 7 положаја угла, али се брушење врши само у рукама.
За оне који су заинтересовани за постављање оштрих ножа, боље је обратити пажњу на производе кинеске компаније ТАИДЕА . Супротно преовлађујућем мишљењу о квалитету кинеске робе, вреди напоменути да је ово прилично пристојан систем заоштравања, који је такође представљен у три верзије. Предности укључују држач погодан за већину стандардних ножева, жљеб за оштрење кукица, могућност подешавања положаја угла. Цонс - немогуће је оштрити сервирне лопатице, нема додатних шипки и прибора.
Систем производње америчке компаније Смитх'С . Производња се врши у Кини, а постоје три конфигурацијске опције, које се разликују само у баровима. Такав систем може се монтирати на сто помоћу постоља, оштри зупчастим сечивима и већином стандардних ножева. Недостаци укључују плутајуће израде, недовољан број углова за оштрење, пластика као материјал за израду водича.