Нож за чишћење рибе
У већини случајева код куће користимо чишћење рибе уобичајени кухињски нож, мада није баш згодан и повећава вријеме обраде. Где је удобније користити специјалан нож за чишћење рибе. Шта тражити приликом куповине овог уређаја?
Изаберите ножеве за чишћење и резање рибе
Прибор за чишћење ваге свјеже рибе је ручица са назубљеним металним врхом, посебно дизајнираном за уклањање вага. Штавише, његови зуби су распоређени на такав начин да омогућавају чишћење вага било које величине.
Нарочито је погодан нож за чишћење рибе од вага са контејнером, у који се у току обраде све уклоњене ваге опадају. Ово је много лакше радити, јер на крају поступка, једноставно морате отресутати свој садржај и испирати под текућом водом.
Нема више расутих вага које се држе свих површина кухиње. Нож се може опрати у машини за прање судова, издржљив и издржљив, погодан и једноставан за коришћење.
Таква аквизиција у великој мери ће поједноставити претходно припремање рибе, нарочито ако сте у природи. Пре куповине, покушајте да држите нож у руци како бисте били сигурни да ће вам то бити угодно. Дршка не сме да клизи, а радна површина мора бити израђена од висококвалитетног метала и довољно оштра.
За сечење рибе коришћен је још један посебан нож, звани лоин. Његово име јасно и концизно говори о дестинацији. Овде нису укључене нити ваге, ни плавути, нити риба. Са ножем од филета можете да одвојите целулозу са коже и гребена.
Главне карактеристике таквог ножа су мала ширина сечива (тања од дршке), знатне дужине (14-30 цм), флексибилности, ошиљеног облика, понекад са врхом савијеним према горе. Направите такве ножеве дамаск или другог висококвалитетног легираног челика.
Типично, стандардни кућни ножеви су ретко опремљени ножем, тако да се морају купити одвојено. Иако то није неопходно, јер можете и сјечити рибу са обичним ножем, али и даље користите специјализирани алат који вам олакшава.
Карактеристике избора ножа филета за рибу
Пошто величина сечива може бити веома различита, морате почети од величине рибе коју најчешће треба да исечете. Алтернативно, можете купити нож дужине од 19 цм, што се сматра универзалним.
При куповини ножа за резање рибе обратите пажњу на флексибилност ножа. Овај параметар је директно под утјецајем дебљине - што је дебљи слој, мање је флексибилан и обрнуто. Али немојте бринути ножем превише непотребно флексибилним, јер ће оставити комаде меса на кичми, а када сечете, морате више да се трудите.
Још једна важна компонента ножног ножа је њена ручка. Требало би лежати удобно у вашој руци, не клизити током рада. Пожељно је да је присуствовао чувар са нагласком на показивачу. Мада, ако је ваша длана више од просјека, овај уређај ће бити сувишан.
Квалитетни ножни нож мора бити оштри као бријач. Мора се прекинути врло прецизно и без много напора. Да бисте одржали оштрину сечива што је више могуће, потребно је да користите облогу или поклопац, савијањем ножа у њих након употребе и прања.
Најпопуларнији челик за такве ножеве је Дамаск. Веома је квалитетан, осим производа из ње увек има леп изглед. Што се тиче земље која производи такве кухињске алате, онда је, наравно, Јапан лидер. У екстремним случајевима можете купити нож са ножем у финском стању.