Индонежанска кухиња

Било која национална кухиња је комбинација кулинарских традиција народа који живе у овој земљи. То се може рећи о кухињи Индонезија . Састоји се од неколико области које су првобитно биле инхерентне одређеним народима, али су се постепено претвориле у националне. Осим тога, индонезијске националне кулинарске традиције утицале су и кухиње из других земаља свијета: арапски, индијски, кинески, па чак и европски.

Карактеристике индонезијске кухиње

Хајде да сазнамо шта је јединствено у кухињи ове острвске нације:

Индонезија се налази на острва , а скоро сваки од њих има своје карактеристике. На пример, на Бали становници више воле зачињену храну, ароматизовану са зачинама, и острвцима Јава готово сва јела су зачињена слатким сојиним сосом. У Суматри, кокосово млеко се користи у јелима и сосовима, и као самостално пиће.
Основа националне кухиње Индонезије је пиринач. Ова важна компонента хране у Индонезији огледа се чак и на грбу ове земље.
Свињетина се користи за јела од меса, али пошто овдје живи велики број муслимана, уместо тога се често користе пилеће месо, риба или шкампи.
Обавезни састојак у било којој индонежанској јаради су зачини: различите врсте паприка, каранфилића, кари, тамаринд, мушкатни орах, бели лук, ђумбир итд.
Многа јела се служе у Индонезији, традиционално на листовима банана. Из ове хране добија посебан укус, а он изгледа на столу веома оригиналан.
Ножеви на столу у Индонезији не смеју се служити. Домородци воле да једу руке, али гости ће увек бити на располагању и прибор за јело.

Главна јела Индонезије

Храна не мора бити заступљена или оглашавана, само треба да покушате да додате своје мишљење о томе. И у Индонезијској кухињи постоји много укусних јела. Ево неких од њих:

Сате - мини кебабови од меса, рибе, пилетине, качкаваљ у зачињеном самбалном сосу, кикирики или било ком другом, и печен на пљувачу.

Ренданг је мирисна врућа говедина. Разликује оригиналан укус, месо је веома мекано и сочно.

Поховани пиринач служи се као прилог на поврћу, пилетину, плодове мора и као независно јело.

Наси равон - говедина са мирисним окусом нарезаних меса служи се са рижом, а келак орах даје богату црну боју месу.

Соп немири - ова супа од печених биволских репа је хранљива и такође се сматра веома корисном.

Схиомеи - кнедле, у којима се служи пуњена риба. Посудом за такву храну у Индонезији служе се кувани кромпир, купус и јаја.

Наси удук - посудје од меса, пиринча, резане омеле, инчуна, сви састојци су покривени пикантним самбалним сосом.

Баксо - месне куглице од меса уз додавање саго или тапиока брашна, куване или пржене и сервиране сувом или резанци.

Отак-отак - посуда од сецканих морских плодова или рибе, зачињеног кокосовим млеком, смеша је умотана у палмино лишће и пржена на угаљ.

Гадо-гадо - салата сировог или куваног поврћа уз додатак тофу, темпеха (чврста супстанца ферментације соје), зачињена сосом од кикирикија.

Дезерти у индонезијској кухињи

У традиционалној индонезијској кухињи постоје укусни десерти:

Мартабак - популарни слатки десерт сличан европским палачинкама, испуњен чоколадом, орасима или сиром;
Писанг Горенг - укусни десерт пржених банана у меду;
Бубур Ињун - сладак црни риж пудинг, зачињен слатким кокосовим сосом, сладоледом и комадима воћа;
Рујак је воћни десерт израђен од ананаса, диња, папаје, манга, пулпе младог кокоса, разних цитруса, покривених сирупом и посејаним шећером, бибером, семеном сезама.

Безалкохолна пића

Традиционална индонезијска кухиња се не може замислити без оригиналних пића:

коктели и тинктуре ђумбира, кокоса, кикирикија, цимета;
кафу са шећером и млеком;
чај - топло или расхлађено, као и флаширано, које је недавно постало веома популарно.

Алкохол

Упркос чињеници да ислам забрањује употребу алкохола, туриста у Индонезији може пробати традиционална алкохолна пића:

Тувак - палмово вино које има снагу до 15%;
Арак - тврђава до 40%;
Брем - слатко вино од лепљивог пиринча;
Локалне сорте пива Анкер, Бали Хаи, Бинтанг.