Кијевска торта - рецепт
Рецепт торте из Кијева за сваку домаћицу има своје. Овај деликат није само симбол града Кијева, већ и врста прославе укуса и празника. Ово је сјајан поклон и само укусан третман. Главна разлика између кинеског колача и свих осталих колача је да се направи додавањем киселих протеина, што даје торти невероватну нежност. Хајде да размотримо са собом рецепт за припрему ове Кијевске торте.
Класичан рецепт торте из Кијева
Састојци:
За слојеве колача:
- беланчевине - 12 комада;
- пшенично брашно - 100 г;
- гранулирани шећер - 500 г;
- ораси - 350 г;
- ванилин шећер - 20 г.
За крему:
- маслац - 500 г;
- Јаја - 12 комада;
- млеко - 350 мл;
- гранулирани шећер - 300г;
- какао прах - 20 г;
- ванилин шећер - 10 г;
- Коњак - 2 тбсп. кашике.
Кување
Како кухати Кијев торту код куће? Дакле, узмите две чаше и раздвојите сваку са 6 протеина. Затворимо их храњивим филмом и ставимо га приближно један дан на топло место. Јајнени жутци у запечаћеном контејнеру, стављени у фрижидер, биће нам корисни касније. После 24 сата, ферментисани протеини добро се упијају у дебелу, дебелу пену и, без прекидања бичева, додати 50 грама шећера и врећицу ванилиног шећера. У посебном посуду, мјешавајте 50 грама брашна, ставите 200 грама шећера и 175 грама благо печених шљака. Добијена смеша се додаје у масу протеина и добро мијеша до хомогене смеше.
Подела је покривена папиром за печење и подмазана поврћем или маслацем. Пребацујемо тесто у њега и измеримо га. Исто се ради са другом тортом. Затим поставите калуп у пећницу прегрејану на 150 степени у трајању од око 2 сата. Ставили смо готове колаче на мрежу и оставили да се охладимо.
Сада да припремимо крему: у малом шаву сипајте шећер, сипајте млијеко, ставите ватру и стално мешате, доведите до вреле воде.
У засебној посуди с миксером, трљајте румењаке и постепено прелијте на пола сирупа врућег млијека. Вратите смешу у посуду, поставите га на слабу ватру и доведите до вреле, уз мешање. Затим уклоните сируп са плоче и оставите да се охлади. Отопљени маслац, темељито бијете миксером са шећерном шећером док се не добије хомогена пухаста маса и постепено, без заустављања премлаћивања, сипајте у охлађени сируп од јаја и млека. То је све, крема за нашу торту је спремна. Једну трећину одложеног, корисно нам је касније, за израду крем чоколаде, ми ћемо подмазати врх торте и бочних страна. У преосталој креми додајте мало ракије и опет пажљиво премотајте све. За крем маслене чоколаде додајте пресеђени какао у остављену страну и добро мешајте.
Како кухати Кијев торту? Сада остаје само исправно сакупљање торте. Ставите прву торту у облику са глатком страном доле. На врху са дебелим слојем поставите лагану крему и покријте са другом кору, глатком страном према горе. Мало 
притисните, лагано масирајте кремом и нежно пређите на равном, лепом посуду. Бокса и врх торте су обложени чоколадним кремом, уједначавамо све са лопатицом навлаженом у хладној води и потресемо са мрвицама од колача или орахових мрвица. Уз ивицу, уз помоћ пецива за пециво, направимо прекрасну границу крему, мијешајући остатке бијеле и чоколадне масе. Ми украшавамо колач са јестивим цвећем од креме и уклонимо третман 6 сати у фрижидеру за намакање и постављање.
Припремите још више посластица за своје вољене тестирање рецепти за торте. "Дреам" и "Дама'с муха" . Уживајте у оброку!