Како заоштрити керамички нож?
Последњих година изаберите керамичке ножеве што је могуће у било којој спремници посуђа, постала је веома популарна међу домаћицама. Разлози за њихову широку дистрибуцију су, пре свега, удобност, чврстоћа, издржљивост и оштрина. Наравно, приликом употребе таквих ножева треба знати неколико правила за њихово руковање. Најчешће питање у вези са њиховом употребом јесте: да ли се керамички ножи брину? Неки произвођачи тврде да керамичким ножевима није потребно оштрење. Ово није сасвим тачно. Упркос чињеници да су керамички ножи тупи и носе много спорије од челичних, ипак је неопходно да се периодично исправљају и млевају. Велике компаније које производе керамичке ножеве нуде фабричке услуге обогаћивања и оштрења, али, на жалост, ова опција је доступна само у неким земљама света.
У овом чланку ћемо причати о томе да ли је могуће очистити керамичке ножеве код куће и како то учинити.
Како заоштрити керамички нож?
Ако немате могућност да однесете нож у специјализовану радионицу, или желите да научите како да то урадите, запамтите прво правило: не оштре керамику са обичним оштренијима, "камењем" или црним гратијама. Једини начин за оштрење керамичког ножа је коришћење абразивних површина које су теже од самог ножа (боље са дијамантским прскањем, у екстремним случајевима, можете користити електрокорундум). Мали дијамантски чипови се слажу са керамиком, враћајући га у ранију оштрину.
Оштрење керамике је дуготрајан процес. Трајање процеса је углавном због чињенице да сечиво керамичког ножа не може притиснути на абразивну површину. Такође треба пажљиво контролисати глаткост оштрења и избјећи оштре ударце оштрице на оштрење.
Данас на тржишту постоје две врсте кућних оштрица за керамичке ножеве: електрично и ручно. У наставку ћемо детаљније погледати оба ова типа.
Оштрење за керамичке ножеве: два главна типа
- Електрични оштрење за керамичке ножеве је мали уређај, опремљен паром малих дискова са дијамантским премазом. Дискове управља електромотор. Покреће АА батерија или пуњива батерија. За оштрење, потребно је уметнути оштрицу ножа између дискова. Квалитет оштрења сечива у електроотерапији је прилично висока - чак и пуно оштрих лопатица може, ако се не вратити, потом приближити првобитном стању. Главна предност електричних оштрица је једноставна употреба. Главни недостатак је висока цена.
- Други тип ножева за керамичке ножеве је ручни . По изгледу, они подсећају на маникирне или педикирне ноктију - равну површину обложену дијамантским чиповима, опремљеним носачем. Ручни оштрењи су погоднији за малу корекцију, "уређивање" површине. Могуће је добро уперити добар нож са њиховом помоћи, али то ће захтевати одређени напор. Истовремено, искусни мајстори тврде да вам ручни оштрење даје много више контроле, а самим тим и боље оштрицавање ножа. Наравно, само они који стварно знају како оштре ножеве могу у потпуности искористити ову слободу и прилику. Ако никада то нисте урадили у свом животу, боље је да зауставите свој избор на електричном оштрењу.
Узгред, треба истаћи да се облик ножа керамичких ножева разликује од челичног. Цлассиц опција за челично брушење "Три угла" није погодна за керамику. Нож керамичког ножа у резу треба да буде мало конвексан - овај захтев повезан је са карактеристикама материјала, посебно са њеном крхкостом.
Главна предност ручног брусилаца је јефтина. Главни недостатак је тај што би требали бити у могућности да га користите, неискусни млинац не само да се не побољша, већ и погоршава ситуацију.
Оштрење керамичких ножева треба редовно радити, најмање сваке две до три године, без чекања док се коначно не откажу или док се не оштетите на сечиву.