Најприкладнија врста печурака за љешење, можда, су лишће. На крају крајева, чак и када буду сипани, савршено задржавају свој изворни укус и примамљиво лепу жуто-златну боју.
Пустите нас данас и припремићемо неколико тегли најлепших ланаца и како их маринирати укусно ћете научити из наших рецепата.
Састојци:
Кување
Печурке стављамо у кофу и напунимо хладном водом око 1,5 сата.
Затим, окрећући лисице, уклањамо од њих груби слој танке коже. Затим их ставите у високу тепихе, попуните количином воде која нам је дата по рецепту и кухајте најмирантније лишће, док свака од њих не падне на дно.
Са великим скиммером, преместите их у дубок лак и исперите охлађеном (куваном) водом. У преосталом врелом бропу додајте шећер, вински сир и велики кухињски сол. Обришите све кашиком и прокувајте ову солну солу не више од 4 минута.
У свакој стерилној стакленој јарци стављамо 2 пупољка од каранфила и истог лијевог листа, додајте пола кашичице сјемена сенфа, а на врху свих зачина додајте лисице на врх. Даље, само са уклоњеном раствором са пећи, напунићемо празан простор у тегле са печуркама. Сваки од ових контејнера се стерилише 18-20 минута, након чега затварамо лисице за зиму.
Састојци:
Кување
Свјеже лимунице ставити у велику, широку шољу и залити их кухањем воде. После 40 минута, извадимо једну гљиву и уклонимо од њих већ лако лагану кожу. Ако су лисице веома велике, исеците на неколико погодних комада и ставите их у високу тањир. Затим сипајте воду у овај контејнер, поједите поједу по укусу и кувајте печурке 20-25 минута док се не кувате.
У одговарајућој количини воде уводимо столну сољу, бели шећер, сприг рузмарина, бибера, семена сенфа и пола лука. Ставите ову чаробну маринаду на укључену плочу за кухање, а када сави 6 минута, у њега премјестимо охлађене, куване печурке и кувати га још око 13-15 минута, али за 3 минута како их уклонити из ватре сипати сирће. Затим дистрибурамо печурке у истим пропорцијама са маринадом преко стерилисаних конзерви и контејнера за ролнице са металним поклопцима до пуне стопе.
Састојци:
Кување
Припремамо лисице припремљене за даље конзервирање у лагано слану воду најмање 25 минута, а затим преместите садржај тепиха у велики сјај.
У питкој води уводимо паприку, каранфилиће, со и фино гранулирани шећер. Сваки каранфилић младог белог лука сеже на 3-4 дела, а заједно са кромом целером и луком све пошаљемо у кашику са зачинама. Сада сипајте у сирћет и кухајте маринаду 7-9 минута. На крајевима печеним у пећници, дистрибуирамо печурке, додамо зачињену маринаду до врата и натапамо сваки контејнер са печеним поклопцима. Обмотавамо их 13-15 сати, а затим сакријемо третман за зиму.