Кућа Биљке

Како задржати репу за зиму?

Нажалост, многи од нас знају о репа само из бајки добре старе деце. А узалудно, зато што иза неупадљивог љускера сакрива стварно благо витамина и елемената у траговима неопходним за здравље. Поред тога, свестрани је поврће које се може користити за припрему не само салата и других јела, већ и необичних дезерта. Узгајање није уопће тешко - не захтева никакву комплексну негу или било какве изузетне услове. И како да спремам репа за зиму ће нам рећи наш чланак.

Како сачувати репу зими у подруму?

Ако сте сретни власник добро проветреног и сувог подрума, онда држите своје репа свеже и густо све док пролеће не буде лако за вас. Али ово је под условом да се репа сакупља у правом тренутку и да је била подвргнута одговарајућој припреми пре складиштења. Али прве ствари прво:

  1. За зимско складиштење у подруму су погодне само касно сорте репа ("Тианем-Питанем", "Орбита", "Манцхестер Маркет" итд.), А период сакупљања пада у првих десет дана новембра.
  2. За копање жетве најбоље одговара на чист дан са температуром ваздуха од +5 до +10 степени.
  3. Уклоните корене од земље треба да буду веома опрезни, пазите да не оштете кожу. Најприкладније је за коришћење тупих вилица.
  4. Након ископавања, репа мора бити постављена у један слој у сенци или под крошњом, тако да се тло на њеној површини осуши и лако се протресе.
  5. Пре полагања сваког воћа мора бити прегледан за оштећење и безобзирно одбацити све сумњиве - таква репа неће ићи у сваком случају, па чак и суседи ће заразити трулом. Процес сортирања је комбинован с стрижњом, скраћујући врхове до репа од 5-7 цм.

Реприкујемо репу зими у подруму на један од следећих начина:

  • у јаким пластичним кесама са отворима за вентилацију;
  • слојева у кутијама, посипање сваког слоја са два или три центиметра песка;
  • у глини, парафин или восак глазура.

Без обзира на то како желите, кључ за успешно чување репа ће бити температура не више од +3 степени, влажност на нивоу од 80-90% и недостатак контакта између суседних плодова.

Како задржати репу у стану?

Ако се не може похвалити присуством подрума, онда не очајујте - репа се могу спремити у фрижидеру у кутији за поврће и замрзивач. Пре замрзавања, коријенски усјеви се чисте и пресецају на мале комаде, а затим на кратко (2-3 минута) бланшу. После тога, гредица се охлади у ледену воду и шири се преко паковања.