Како замрзнути печурке?
Колико је лепо да се у хладној сезони разбијате дивљим печуркама. Али је ли тако лако у зими да их нађу у продавници? Да не би у потрази за шумским шампињонима на шалтерима супермаркета, на којима леже све исте досадне гљиве и острига, вреди само мало да се задржи до јесени и сами замрзне печурке. Поред чињенице да замрзавате те печурке, а у облику који желите, такође ћете значајно уштедјети (а ако се гљиве сакупљају лично, онда је уопће слободно задовољство).
Запамтите да је главно правило за замрзавање било које хране, укључујући и печурке, да користите само свјежу, нетакнуту и чисту храну.
Које гљиве замрзавају?
За замрзавање уклопите било какве јестиве гљиве из шуме. И због тога, на питање да ли је могуће замрзнути порциније печурке, печурке или лишће, одговор је један: можете, можете и можете поново. Најважније је да су свеже састављени (највише један дан стар), јаки и млади.
Још једно уобичајено питање је да ли се шљиве могу замрзнути. Не само могуће, већ и неопходно! На крају крајева, свежа цела гљива задржава више свог укуса, ароме и лепоте него кувана.
На пример, како замрзнути бијелу печурку? Да бисмо то урадили, пажљиво раздвајамо печурке и остављамо у страну смрдљиве, оштећене и црвене (делови који нису погодни за замрзавање могу увек бити исечени и кухани тамо). Пажљиво очистите печурке од прљавштине, трава и земље. Можете их и опрати, али не пожељно, јер врло брзо апсорбирају влагу. Зашто нам треба лед у печуркама? Али, ако сте их и даље опрали, онда треба печурити на пешкир или салвету. Затим поставите печурке на равну површину и пошаљите га до замрзивача (ово је учињено тако да се не држе заједно), а након неколико сати залијемо је у спремљену посуду за храну или врећу.
Ако и даље желиш да заштитиш, јер се плашиш сирових печурака, можеш их кувати или их преварити унапред. Иначе, у овом случају, они који су изгубили изглед или сломљене печурке биће прикладни, само их треба резати на резанце. Целе или сецкане печурке спуштају се у кључу и кувају око 15 минута, а затим се бацају назад у чичак и дозвољавају исцрпљивање вишка воде. Ако желите, пржите. Затим положите у контејнере за храну или пакете и замрзните.
Чување замрзнутих печурака
Многи су заинтересовани за питање - колико складиштити замрзнуте печурке? Свеже смрзнуте печурке се чувају до 1 године на температури од минус 18º, кувана и пржена - на 3-4 месеца. Отопљене печурке треба да буду у фрижидеру и да их једу током дана. Ни у ком случају није могуће поновно замрзавање печурака. Због тога, приликом замрзавања гљива, боље је пакирати у малим порцијама, што би било довољно за једно јело.
Чињеница да се замрзнуте печурке могу кувати бескрајан број јела, 
наравно срећно. То су супе од гљива, јулиенс, пите, сосеви и још много тога. Па, ако желите мариниране печурке? Могу ли сипати смрзнуте печурке? Да, само су мање хрскави. Метода кувања је иста као што је прање свеже печурке. Штавише, смрзнуте печурке потопљене у кључу одмах из замрзивача, без претходног одмрзавања.
Уживајте у породици и пријатељима са посудама од печурака током целе године, са минималним напором. На крају крајева, печурке на столу нису само укус и љепота, већ и складиште храњивих материја и витамина.