Како кухати кхацхапури?
Кхацхапури је невероватно укусна и задовољавајућа јела из Грузије. После читања овог чланка, научићете како кухати качапури у тигању и пећници.
Како кувати Адјара кхацхапури?
Састојци:
- брашно - 3 чаше;
- јаја - 4 комада;
- сир - 250 г;
- гранулирани шећер - 25 г;
- брзи квасац - 10 г;
- млеко - 1 стакло;
- сол - 3 тсп;
- рафинирано биљно уље - 35 мл.
Припрема
Пређите брашно у дубоку емајлирану посуду, сипајте у сув квасац, со, гранулирани шећер и мешајте. Одвојено мешајте ¾ чаша топлог млека са маслацем. Сипајте ову масу у суву смешу. Пажљиво гнетите тесто, који се затим увлачи у лоптицу и остави 45 минута, прекривен салветом. После тога поново га гнетимо и пустимо да стоји иста времена.
Ми смо у овом тренутку припремали пуњење за Кхацхупури - гнетите сир с виљушком или три на финој груди, додајте преостало млеко и млевите до глатке масе.
Тесто је подељено на 3 комада. Таблица је посута брашном и комади теста се протежу у правоугаонике. Распродавамо пуњење сира, не достижући ивице за 2 цм. Затим додамо ивице теста са кратких страна и окренемо качапури каблом. Према крајевима, причвршћујемо стране. Резултат би требао бити нешто што личи на брод.
Поставите качапури на листу за печење обложен папиром за печење. Разбијамо једно јаје, одвајајући протеин из жуманца. Жољак махне и уље их качапури с сиром. Сликама припремљене на овај начин шаљемо на пећницу која је загрејана на 220 степени и печемо око 20 минута. Сада, на пуњењу сира сваког производа, разбијамо сирово кокосово јаје и ставимо комад путера. Поново се опере 3-4 минута да се топи маслац, а јаје почињу да се губе.
Како кухати кхацхапури на грузијском?
Састојци:
- брашно - 5 чаша;
- матсони - 500 мл;
- сир - 800 г;
- биљно уље - 80 мл;
- сол - пинцх;
- Сода за пециво - 1 тсп.
Припрема
У матсони, разблажите сода, додајте со, посечите брашно и гнетите круто тесто. Масх сир. Из теста направимо малу равну торту, у средини стављамо пуњење сира, који би требао бити нешто мање у запремини. Крајеви колача се сакупљају. И нежно спустите руку нежно, формирајући округлу торту. Залијете мало уља у посуду, проширите качапури с шавом и притиском прстима доведите га до жељене величине. Прво пржите са једне стране, а затим окрените и пржите на супротној страни. Ми служимо качапури у грузијском врућини, пресецајући на комаде.
Како кухати качапури код куће са месом?
Састојци:
- брашно - 800 г;
- биљно уље - 30 мл;
- шећер - 25 г;
- вода 370 мл;
- квасац - 30 г;
- соли - 1 кашичица;
- црни лук - 2 комада;
- месо - 500 г;
- мљевени црни бибер - штапић;
- црвени бибер - штапић;
- кумин - 0,5 тсп;
- коријандер - 0,5 тсп.
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун - полуваран;
- маслац 73% масти - 25 г
Припрема
Ми мешамо шећер и квасац у топлој води, додамо брашно, сол и месимо 
меко тесто. Пусти га да стоји на врућини 1,5 сата. У међувремену, припремамо пуњење: сјечите месо на мале комаде, додајте здробљене биље, зачине и мешајте. Тесто поделите на неколико делова. Од сваког од њих формижемо лопту, коју увијамо у округли колач. У центру испустите пуњење. Ми сипамо ивице одозго да направимо нешто попут торбе. Затим га спустите шавом и нежно га извуците - требало би да је колач од дебљине 1,5 цм. У средини направимо малу рупу да се паре изађу. Печемо нашу качапури око 20 минута на 220 степени. Затим исецкати бели лук, мијешати га меком уљима и подмазати готове смеше готове производе.