Познати црни бибер има своју историју још од давних времена. Једном је постао један од првих индијских зачина, након освајања Европе, почевши од Рима и античке Грчке.
Јасно је да је место рођења такве биљке као црна бибер Индија, или тачније - његова југозападна обала. Ту је класичан зачини, добивени њиховим плодовима лијане љепоте.
Током времена, бибер је увезен у Индонезију и друге земље југоисточне Азије. Касније је отишао у Африку и Америку. Данас се производи у Јави, Шри Ланки, Борнеу, Суматри и Бразил .
На питање где расте црни бибер у Русији, може се одговорити да се може култивисати свуда, ако се обезбеде одговарајући услови. Често се расте на прозору, а боље је то учинити на источним и западним прозорима.
Црни бибер је типична тропска биљка. Припада дрвној вини из породице бибера. Висина може да достигне шест метара. У дивљини, у шумама, алпиниста се окреће око дрвећа, а на плантажама се ради за то.
Прво воће се појављује три године након садње. Узмите зачин након избора незрелих црвених бобица, који су сушени на сунцу недељу дана. Током процеса сушења, бобице постају црне.
Ако сакупљате зрело воће (постају жуто-црвена), након сушења и чишћења спољне љуске добићете бели бибер. Има деликатан укус, јаку и племениту арому.
Ако желите сакупљати апсолутно зелено неживо воће, најизраженији од свих паприка ће се испоставити. Истина, за његову производњу потребна је посебна технологија обраде.
Што се тиче оштрине паприке, овај индекс укуса зависи од садржаја пиперина у њему. Поред тога, бибер садржи супстанце као што су скроб, есенцијално уље, хавицин, масна уља, пиролин и шећер. Ако сакупљена паприка није правилно ускладиштена, есенцијална уља испаравају из ње.