Храна Пиће

Хлеб Квасс

Окус овог домаћег квачног кваса је у стању да засени најсофистицираније и скупе безалкохолна пића, од којих су тренутно поломљене полице и супермаркети. А ако истовремено узмете у обзир корисне особине овог невероватног пива за хљеб, онда се његов приоритет и неопходност значајно повећавају. У наставку ћемо размотрити опције за израду кваса кваса са и без квасца.

Како направити хлеб квасс код куће - рецепт

Састојци:

  • рађени хлеб - 400 г;
  • гранулирани шећер - 150 г или по укусу;
  • пречишћена вода - 4 литре;
  • грожђице - 1 шака;
  • живе или суве квасца - 30 г или 2 жлице. кашике респективно.

Припрема

Основа кваса у овом случају биће ражљив крух. Посебно богато пиће добијате од Бородиног хлеба, али можете узети било који други. Секоћемо крушицу у ситне резове, распоредити их у танак слој на плочама за печење и послати у загрејану пећницу на суво и смеђе. Што је већи део круха, тамније ће бити боја завршеног кваса, али такође узимамо у обзир и чињеницу да ће сагорели пилићи пити горчину.

Ставили смо припремљени хлеб у емајлирану посуду, налијмо шећером, напунимо водом која је кључна, пустимо да се шећерни кристали растварају и пустимо да се охлади на око четрдесет пет степени. После тога изаберите малу количину топлих млазних течности, растворите квасац у њој и сипајте у заједнички контејнер. Ми мијешамо садржај, покривамо чистом тканином и заборавимо на то два дана. С временом, масу филтрирамо кроз неколико слојева газе, сезону течности са шећером и сипамо у стаклену посуду. Додајте неколико грожђица на пиће и оставите на полици фрижидера за још један дан, након чега уклонимо готово пиће из седимента и уживамо.

Добијена колача може се користити као стартер за припрему следећег дела пића.

Кување кваса кваса код куће без квасца

Састојци:

  • ражи хлеб или пшенице - 390 г;
  • гранулирани шећер - 35 г;
  • пречишћена вода - 1,7 л.
    • како направити хлеб квасс код куће

Припрема

Веома једноставан рецепт за кување кваса без употребе квасца подразумева употребу хлеба, воде и шећера. Ставите нарезани хљеб и шећер у стакленој посуди, налијте топлу воду, покријте га чврсто с поклопцем и ставите у топлоту за ферментацију најмање два дана. Завршени квас филтрирамо троструким или четвороструким газом, а може се користити као штапић за поновно ферментацију и припрему нове серије пића.