Оштри камен

Глупо ножеви - прави проблем за сваку домаћицу и додатни разлог за свађање са супругом. Да би се процес исецања хране лако могао одвијати и да је у кући владао повољан амбијент, брусни камен мора постати неопходан кухињски прибор.

Како изабрати камен?

Пошто сте водили рачуна о куповини неопходног артикла за оштрење ножева, неизбежно ћете доћи до проблема избора. Чини се да би било лакше него наћи бар са абразивном површином? Али данас на тржишту има пуно различитих врста, па се очи раздвајају и руке падају. Ако сте у губитку, овај преглед ће вам помоћи да одлучите.

Врсте брусних камења за ножеве

1. Природни брусни камен , направљен у облику правоугаоног или овалног облика. Они су комад природног материјала, на пример, кристални силицијум или кварц. Према врсти интеракције са сечивом, природни камен се односи на воду - пре почетка процеса оштрења, треба га ставити у воду око 10 минута. Њихов апсолутни плус је да се резултат постигне што брже и једноставно. Али постоје недостаци. Стога, век трајања таквог брусног камена није довољно дуг, јер брусна површина брзо се брише, а сам камен постаје неравномјеран. Али ово, у принципу, није велики проблем, јер ако је пожељно, камен се може изравнати.

Како измерити брусни камен?

да се утрља влажни камен на силикатној цигли;
користите камење за млевење са грубијим гранулацијом, такође их пре-влажите водом;
на бетонској плочи или ивици.

Од других потешкоћа у употреби камена за брушење воде, неопходно је темељито опрати од честица металних прашина након сваке употребе.

2. Вјештачки млевени каменчићи - абразивни елемент је причвршћен на њих помоћу посебних лепкова високог вискозитета, одакле је потребно користити уље приликом брушења. Неопходно је да камен у процесу експлоатације не постане покривен сјајем металних честица и стога не губи своје особине. Треба напоменути да уобичајено биљно или моторно уље није погодно овде, морате користити посебну супстанцу која се продаје у сету помоћу брусилице.

Вештачке шипке су углавном израђене од зрна електрокорунума и лепка, као везивног материјала. Квалитет саставних елемената зависи од степена зрнастости, као и квалитета шипке. Одвојено, требало би да изаберете брусне камење са дијамантским премазом. Као што знате, дијамант је најтрајнији материјал, па ће овај бар бити најтраженији. Треба обратити пажњу на величину дијамантне гранулације - мањи је, што је спорији нож, оштри уз помоћ камена са таквим спутањем, ће бити досадан.

3. Керамички млинови - најсавременији од свега наведеног. Комбинирајте квалитет обраде лопатица од природног камена и отпорност на хабање дијаманата. Њихов минус је да процес оштрих ножа уз њихову помоћ траје много времена.

Како се оштри брусни камен ножа?

Припрема брусне траке - подмазати уљима или мокрим водом у зависности од типа.
Одредите угао сечива када се оштри. Већина стручњака слаже се да је то 20 акција.
Глатко изводе помицне помаке оштре ивице ножа на површини алата за брушење.

Додатне препоруке, ако их има, обично су назначене у упутствима за ножеве. Али у сваком случају, не заборавите да научите добро оштри кухињски алати - Питање времена и искуства.