Вероватно само најсложенији вегетаријанци Неће бити искушења да виде сочну, мирисну комад меса само са роштиља. Али чак и месо сигурно неће моћи одбити месо кухано у посебном папиру на жару.
Многи чак и не знају шта је грилл папир за печење. Иако се овај материјал назива папир, у ствари то су најтање траке од дрвета. Полако ткање на угаљ или загријавање под утицајем топлоте у пећници, грил папир даје нотама дрвенастог укуса печеним или димљеним производима. Осим тога, листови роштиљ папира могу се користити као оригиналан начин посуђа, који служе печено месо директно у њих. Занимљиво је да је такав неуобичајени начин кувања врућих јела и пушења рибе и меса дошао код нас из Северне Америке, где је традиционална за домородачке људе овог континента - Индијанце.
Кување у грилловом папиру традиционално почиње са намакањем, а она и жица за везивање у било којој течности: слана вода, пиво, сок или вино. Пијаћа вода, папир ће добити неопходну флексибилност за удобну употребу. Поред тога, течност се користи за стварање парне јастучнице која омогућава месу или риби да се брзо припремају и чувају сочност. Да ли да гриљем папира за печење? Да бисте избегли спаљивање хране, боље је подмазати центар листе са малом количином сунцокретовог уља или животињске масти. После тога, шири се на папирнато месо, рибу или поврће, оријентишући их дуж влакана, а онда се плочевина заврта и повезује са жицом. Ако један лист недостаје, други се прекрива са њим. У пећници, на угаљ или на роштиљу, ролни се поставља шав на горе.